OFICINA DE CULINÁRIA VEGETARIANA: LANCHES PRÁTICOS

Karla Thais Rodrigues Coelho; Joyce Vitória de Macedo; Maria Eduarda Ramalho Nunes Da Silva; Yana Luise Falcão Lins; Kéllen Wanessa Coutinho Viana; Cristhiane Maria Bazílio de Omena Messias; Marianne Louise Marinho Mendes

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Trabalho

Título do Trabalho

OFICINA DE CULINÁRIA VEGETARIANA: LANCHES PRÁTICOS

Autores

Karla Thais Rodrigues Coelho
Joyce Vitória de Macedo
Maria Eduarda Ramalho Nunes Da Silva
Yana Luise Falcão Lins
Kéllen Wanessa Coutinho Viana
Cristhiane Maria Bazílio de Omena Messias
Marianne Louise Marinho Mendes

Modalidade

SUBMISSÃO / RESUMO-EDITAIS (PROPEGI/PROEC/PROGRAD)

Área temática

Trabalhos Locais - Graduação

Data de Publicação

26/08/2026

País da Publicação

Brasil

Idioma da Publicação

pt-BR

Página do Trabalho

https://www.even3.com.br/anais/semana-universitaria-upe-2025/1316102-oficina-de-culinaria-vegetariana--lanches-praticos

ISBN

978-65-272-2695-6

Palavras-Chave

Alimentação Vegetariana, Ciência de Alimentos, Educação Alimentar.

Resumo

A oficina “Culinária Vegetariana: Lanches Práticos” foi promovida pela Liga Acadêmica em Ciência dos Alimentos (LACA) no 30 de agosto de 2024, no Laboratório de Ensino, Pesquisa e Extensão em Tecnologia de Alimentos e Alimentação Coletiva da UPE Campus Petrolina, com a participação de 19 inscritos, sendo cadastrada como atividade de ensino na Unidade. A atividade teve como objetivo capacitar os participantes na preparação de lanches vegetarianos saudáveis, acessíveis e sustentáveis, articulando fundamentos teóricos e prática culinária. A programação iniciou-se com uma roda de conversa sobre a dieta vegetariana, seus impactos, benefícios e motivações. Em seguida, foram apresentados os aspectos nutricionais de ingredientes como grão-de-bico, lentilha, aveia e psyllium, destacando sua relevância como fontes de proteínas vegetais, fibras, vitaminas e minerais. A etapa prática consistiu em uma demonstração de técnicas culinárias, seguida pelo preparo dos lanches pelos próprios participantes, sob orientação da equipe organizadora. O encerramento foi marcado pela degustação coletiva, promovendo um momento de socialização e reflexão sobre escolhas alimentares mais conscientes. Para os estudantes extensionistas da LACA, a experiência também representou uma oportunidade de aplicar, de maneira integrada, conhecimentos adquiridos em sala de aula, fortalecendo as competências formativas e o vínculo entre universidade e comunidade. De modo geral, a oficina mostrou-se eficaz em unir teoria e prática, estimulando hábitos alimentares saudáveis e destacando os benefícios das dietas vegetarianas tanto para a saúde individual quanto para a sustentabilidade ambiental.

Título do Evento: Semana Universitária da Universidade de Pernambuco 2025 (SU-2025)
Cidade do Evento: Recife
Título dos Anais do Evento: Anais da Semana Universitária 2025: Trabalhos Locais
Nome da Editora: Even3
Meio de Divulgação: Meio Digital

Como citar

COELHO, Karla Thais Rodrigues et al.. OFICINA DE CULINÁRIA VEGETARIANA: LANCHES PRÁTICOS.. In: Anais da Semana Universitária 2025: Trabalhos Locais. Anais...Recife(PE) Universidade de Pernambuco, 2025. Disponível em: https//www.even3.com.br/anais/semana-universitaria-upe-2025/1316102-OFICINA-DE-CULINARIA-VEGETARIANA--LANCHES-PRATICOS. Acesso em: 12/10/2026