Publicado em 29/04/2026 - ISBN: 978-65-272-2349-8
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GUALTIERI, Michele Oliveira. FORMULAÇÃO E ANÁLISES FISICOQUÍMICAS, MICROBIOLÓGICAS E SENSORIAIS DE HAMBÚRGUERES ARTESANAIS BOVINOS COM A ADIÇÃO DO FARELO DE LINHAÇA DOURADA COMO ALTERNATIVA AO USO DE GORDURAS ANIMAIS.. In: Anais da Semana de Ensino, Pesquisa e Extensão - SEPEX - Itaperuna - UNIG. Anais...Itaperuna(RJ) UNIG, 2026. Disponível em: https//www.even3.com.br/anais/semana-ensino-pesquisa-extensao-sepex/1481894-FORMULACAO-E-ANALISES-FISICOQUIMICAS-MICROBIOLOGICAS-E-SENSORIAIS-DE-HAMBURGUERES-ARTESANAIS-BOVINOS-COM-A-ADIC. Acesso em: 28/05/2026
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