INTERVENÇÕES EDUCATIVAS NA ESCOLA JOSÉ CONTIM PORTELLA PARA REDUÇÃO DO DESPERDÍCIO DE ALIMENTOS E PROMOÇÃO DA SUSTENTABILIDADE

Ketryn Giusti Manenti; Marta de Souza Hoffman; Paula Tramontim Pavei; Miquele Lazarin Padula; Cristiane Cardoso Fernandes

Título do Trabalho

Autores

Ketryn Giusti Manenti
Marta de Souza Hoffman
Paula Tramontim Pavei
Miquele Lazarin Padula
Cristiane Cardoso Fernandes

Modalidade

Extensão - Resumo em Andamento

Área temática

Ciências, Engenharias e Tecnologias - Engenharia Ambiental e Sanitária

Data de Publicação

23/09/2022

País da Publicação

Brasil

Idioma da Publicação

Português

Página do Trabalho

https://www.even3.com.br/anais/sct2021/414968-intervencoes-educativas-na-escola-jose-contim-portella-para-reducao-do-desperdicio-de-alimentos-e-promocao-da-sus

ISSN

2237-8073

Palavras-Chave

Desperdício de alimento, Compostagem, Aproveitamento de alimento, Sustentabilidade.

Resumo

O desperdício alimentar constitui um problema à escala mundial. Entre um quarto e um terço dos alimentos produzidos anualmente para o consumo humano é desperdiçado, o que equivale a cerca de 1,3 bilhão de toneladas de alimentos (FAO, 2019). O desperdício está relacionado com as perdas derivadas da decisão de descartar alimentos que ainda têm valor nutricional. Estudos mostram que o teor de fibras presente nas cascas de alimentos como frutas e verduras possui em sua maioria valor superior para esse nutriente quando comparado com a parte nobre (STORCKL, 2013). O Guia Alimentar para População Brasileira, emitido pelo Ministério da Saúde, recomenda um consumo diário de no mínimo 25g/dia de fibra alimentar, entretanto a média brasileira fica em torno de 15g/dia. Juntando o fator nutricional com o fato de que cerca de 30% dos alimentos produzidos no Brasil são desperdiçados e a fome no país afeta 14 milhões de pessoas (FAO, 2019), se faz necessário adotar ações de intervenção a nível educacional para promover um consumo mais consciente. Neste sentido, para combater o desperdício alimentar, promover uma cidadania mais ativa em matéria de sustentabilidade e melhorar a qualidade nutricional de consumo, o projeto “Intervenções Educativas na Escola José Contim Portella para Redução do Desperdício de Alimentos e Promoção da Sustentabilidade” traz estratégias educacionais possíveis de serem implantadas. Como o projeto tem base em uma escola, a capacitação dos colaboradores, sensibilização dos alunos frente à relação homem e o meio ambiente, pesagem dos alimentos inicialmente servidos e rejeitados no final da refeição, exposição de frutas e legumes, apresentação de vídeos de conscientização alimentar e do descarte correto de materiais, colaborando com o paisagismo através da técnica de compostagem e horta são estratégias sugeridas pelos autores. Como resultado das aplicações metodológicas através de um planejamento se espera que os alunos e colaboradores adquiram o esclarecimento sobre a utilização dos alimentos de forma integral e seus benefícios, se conscientizem dos impactos gerados ao meio ambiente devido ao desperdício de alimentos, aprendam técnicas para o descarte correto das sobras e que assim instruídos sirvam de auxílio para a diminuição do lixo que é produzido, cooperando em sociedade com o meio ambiente.

Título do Evento: XII Semana de Ciência e Tecnologia
Título dos Anais do Evento: Anais da Semana de Ciência e Tecnologia (Universidade do Extremo Sul Catarinense)
Nome da Editora: Even3
Meio de Divulgação: Meio Digital

Como citar

MANENTI, Ketryn Giusti et al.. INTERVENÇÕES EDUCATIVAS NA ESCOLA JOSÉ CONTIM PORTELLA PARA REDUÇÃO DO DESPERDÍCIO DE ALIMENTOS E PROMOÇÃO DA SUSTENTABILIDADE.. In: Anais da Semana de Ciência e Tecnologia (Universidade do Extremo Sul Catarinense). Anais...Criciúma(SC) UNESC, 2021. Disponível em: https//www.even3.com.br/anais/sct2021/414968-INTERVENCOES-EDUCATIVAS-NA-ESCOLA-JOSE-CONTIM-PORTELLA-PARA-REDUCAO-DO-DESPERDICIO-DE-ALIMENTOS-E-PROMOCAO-DA-SUS. Acesso em: 27/07/2024