A IMPORTÂNCIA DO RÓTULO NUTIRICIONAL NO PROCESSO DE COMERCIALIZAÇÃO DE ALIMENTOS PARA FEIRANTES

Filipe Fernandes Gabriel; Anna Julia dos Santos; Isadora De Oliveira Monteiro; Bruna Cassieli Bopsin Alves; Fabiane Maciel Fabris

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Trabalho

Título do Trabalho

A IMPORTÂNCIA DO RÓTULO NUTIRICIONAL NO PROCESSO DE COMERCIALIZAÇÃO DE ALIMENTOS PARA FEIRANTES

Autores

Filipe Fernandes Gabriel
Anna Julia dos Santos
Isadora De Oliveira Monteiro
Bruna Cassieli Bopsin Alves
Fabiane Maciel Fabris

Modalidade

Extensão - Resumo em Andamento

Área temática

Ciências da Saúde - Nutrição

Data de Publicação

23/09/2022

País da Publicação

Brasil

Idioma da Publicação

Português

Página do Trabalho

https://www.even3.com.br/anais/sct2021/414557-a-importancia-do-rotulo-nutiricional-no-processo-de-comercializacao-de-alimentos-para-feirantes

ISSN

2237-8073

Palavras-Chave

Rótulos Nutricionais, Nutrição, Extensão, Economia Solidária

Resumo

Introdução: Os rótulos representam informações referente às propriedades nutricionais de um alimento, possibilitando ao consumidor o conhecimento prévio da composição e dos parâmetros indicativos de qualidade e segurança para o seu consumo (ARAUJO, 2017). Assim como a RDC nº 429, de 8 de outubro de 2020, dispõe sobre as atuais normas sobre rotulagem nutricional dos alimentos embalados, dentre elas a inclusão dos “açúcares adicionais!”, a padronização da porção para 100 gramas (g), para sólidos ou semissólidos, ou 100 mililitros (ml), para líquidos e instruir no rotulo quando for alto e/ou fonte de algum nutriente como açúcar, gordura saturada e sódio (BRASIL, 2020). O objetivo deste trabalho foi adaptar rótulos nutricionais para comercialização para feirantes de agricultura familiar. Metodologia: Os rótulos são elaborados através do projeto de extensão “Ações de Alimentação Saudável e Nutrição Solidária” da Universidade do Extremo Sul Catarinense – UNESC. Participam do projeto 10 acadêmicos do Curso de Nutrição, sendo 2 bolsistas e 8 voluntários. São analisados macro e micronutrientes, além de indicar possíveis ingredientes alergênicos e adequar a ordem dos ingredientes na composição do produto. As rotulagens são elaboradas em um período de 7 dias e posteriormente são encaminhadas aos feirantes da Feira de Economia Solidária (FES/UNESC). Resultados: Foram realizados e entregues uma média de de 30 rótulos por semestre, no qual auxiliam os feirantes a promover a comercialização de alimentos adequados a legislação vigente. Os alimentos com a nova rotulagem são vendidos na feira da Universidade, além de outros locais, como prefeituras e secretarias estaduais, com intuito de inclusão na alimentação escolar. Além de impulsionar seus empreendimentos, os rótulos possibilitam que os consumidores tenham mais segurança quanto a composição, principalmente os alergênicos e vegetarianos/veganos. Conclusão: Com isso pode-se concluir que os rótulos nutricionais são de extrema importância, além de contribuir para o fomento dos pequenos e médios empreendedores provenientes da agricultura familiar, auxiliam na promoção da saúde e segurança alimentar e nutricional da população, através do novo modo de informar os nutrientes.

Título do Evento: XII Semana de Ciência e Tecnologia
Título dos Anais do Evento: Anais da Semana de Ciência e Tecnologia (Universidade do Extremo Sul Catarinense)
Nome da Editora: Even3
Meio de Divulgação: Meio Digital

Como citar

GABRIEL, Filipe Fernandes et al.. A IMPORTÂNCIA DO RÓTULO NUTIRICIONAL NO PROCESSO DE COMERCIALIZAÇÃO DE ALIMENTOS PARA FEIRANTES.. In: Anais da Semana de Ciência e Tecnologia (Universidade do Extremo Sul Catarinense). Anais...Criciúma(SC) UNESC, 2021. Disponível em: https//www.even3.com.br/anais/sct2021/414557-A-IMPORTANCIA-DO-ROTULO-NUTIRICIONAL-NO-PROCESSO-DE-COMERCIALIZACAO-DE-ALIMENTOS-PARA-FEIRANTES. Acesso em: 27/07/2024