ESTUDO DOS FRUTOS DE TUCUMÃ (ASTROCARYUM ACULEATUM  MEYER) SOB ASPECTOS MORFOLÓGICOS, NUTRICIONAIS E FARMACOGNÓSTICOS

Raquel Pereira de Andrade; Osman Feitosa da Silva; Ana Cláudia de Macêdo Vieira; Mirian Ribeiro Leite Moura; André Luis de Alcantara Guimarães

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Trabalho

Título do Trabalho

ESTUDO DOS FRUTOS DE TUCUMÃ (ASTROCARYUM ACULEATUM MEYER) SOB ASPECTOS MORFOLÓGICOS, NUTRICIONAIS E FARMACOGNÓSTICOS

Autores

Raquel Pereira de Andrade
Osman Feitosa da Silva
Ana Cláudia de Macêdo Vieira
Mirian Ribeiro Leite Moura
André Luis de Alcantara Guimarães

Modalidade

Resumo apresentação oral padrão

Área temática

Centro de Ciências de Saúde (CCS)/Farmácia

Data de Publicação

22/03/2021

País da Publicação

Brasil

Idioma da Publicação

pt-BR

Página do Trabalho

https://www.even3.com.br/anais/jgmictac/312509-estudo-dos-frutos-de-tucuma-(astrocaryum-aculeatum--meyer)-sob-aspectos-morfologicos-nutricionais-e-farmacognost

ISBN

978-65-5941-128-3

Palavras-Chave

tucumã–do–Amazonas, anatomia, composição nutricional, polpa, semente

Resumo

O tucumã-do-Amazonas é o fruto da palmeira tropical Astrocaryum aculeatum Meyer, espécie com até 25 m de altura e 40 cm de diâmetro, de caule simples, com entrenós cobertos por espinhos negros de até 25 cm de comprimento. Pode ser encontrada nos estados do Acre, Amazonas, Pará, Rondônia e Roraima, nas matas de terra firme. Apresenta importância econômica pelo consumo de seus frutos, cuja semente é descartada. Estudos recentes mostram que os óleos da polpa e das sementes de espécies do gênero podem ser usados na produção de cosméticos e biocombustíveis, e o endocarpo, na manufatura de artesanato (FERREIRA; GENTIL, 2006; LORENZI, 2010). Estudos a respeito das características morfológicas e composição química e sementes são ausentes da literatura, desconhecendo-se, então, os benefícios ou malefícios prováveis de seu uso de forma alimentícia. Assim, os objetivos do presente trabalho foram (i) caracterizar a morfologia e (ii) aspectos físico-químicos dos frutos e sementes de Astrocaryum aculeatum (tucumã-do-Amazonas) e (iii) realizar análises microbiológicas da polpa comercializada. Para tanto, amostras comercializadas em Manaus foram obtidas de diferentes fornecedores, registrando-se sua procedência. No estudo de composição nutricional, foram avaliados os teores de umidade, lipídios, proteínas, carboidratos cinzas e Valor Calórico Total (VCT). A presença de metabólitos secundários e a dosagem dos teores de compostos fenólicos foram avaliados por reagentes específicos e espectrofotometria, respectivamente. A caracterização morfológica, anatômica e histoquímica foi realizada por técnicas usuais em microscopia óptica. Os resultados percentuais, da polpa e semente, respectivamente, indicaram de 49,10% e 37,08% de umidade, 19,26 e 29,02% de lipídios, 4,29% e 2,7% de proteína, 25,52 e 30,35% de carboidratos, 1,85% e 0,85% de cinzas; para o endocarpo indicam 13,98% de umidade, 0,61% de lipídios, 1,34% de proteína, 83,31% de carboidratos, 0,76% de cinzas e VCT (kcal) de 292,58 e 393,38. O epicarpo exibe notáveis cordões esclerenquimáticos em direção ao endocarpo. A polpa possui quantidade consideravelmente maior de fenóis que o endocarpo e semente, além de lipídios abundantes por todo o parênquima. O endocarpo é formado majoritariamente por esclereides entremeadas por parênquima esparso e o endosperma sólido é formado por parênquima fundamental, rico em lipídios. Dessa forma, com os resultados obtidos até o momento, espera-se contribuir com informações sobre os potenciais usos da polpa e, principalmente, das sementes de A. aculeatum comercializadas no país, garantindo a qualidade e segurança do consumo, além dos potenciais usos para a indústria farmacêutica. Referências: FERREIRA, S. A. N.; GENTIL, D. F. O. Extração, embebição e germinação de sementes de tucumã (Astrocaryum aculeatum). Acta Amazonica, v. 36, n. 2, p. 141-145, 2006. LORENZI, H. J. Flora brasileira: 'Arecaceae' (palmeiras). Instituto Plantarum, Nova Odessa, SP. 2010.

Título do Evento: XLII Jornada Giulio Massarani de Iniciação Científica, Tecnológica, Artística e Cultural (JICTAC 2020 - Edição Especial) - Evento UFRJ
Título dos Anais do Evento: Anais da Jornada Giulio Massarani de Iniciação Científica, Tecnológica, Artística e Cultural
Nome da Editora: Even3
Meio de Divulgação: Meio Digital

Como citar

ANDRADE, Raquel Pereira de et al.. ESTUDO DOS FRUTOS DE TUCUMÃ (ASTROCARYUM ACULEATUM MEYER) SOB ASPECTOS MORFOLÓGICOS, NUTRICIONAIS E FARMACOGNÓSTICOS.. In: Anais da Jornada Giulio Massarani de Iniciação Científica, Tecnológica, Artística e Cultural. Anais...Rio de Janeiro(RJ) UFRJ, 2021. Disponível em: https//www.even3.com.br/anais/jgmictac/312509-ESTUDO-DOS-FRUTOS-DE-TUCUMA-(ASTROCARYUM-ACULEATUM--MEYER)-SOB-ASPECTOS-MORFOLOGICOS-NUTRICIONAIS-E-FARMACOGNOST. Acesso em: 05/04/2026