Publicado em 10/02/2026 - ISBN: 978-65-272-2206-4
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FONSECA, ruana pontes. DESENVOLVIMENTO E ANÁLISE DAS CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS DE FERMENTADO DE AÇAI.. In: Anais da IX Semana Acadêmica de Engenharia de Alimentos UFAM: A Engenharia de Alimentos e o Futuro como Produção Sustentável. Anais...Manaus(AM) FCA/UFAM, 2025. Disponível em: https//www.even3.com.br/anais/ix-semeali-625061/1396771-DESENVOLVIMENTO-E-ANALISE-DAS-CARACTERISTICAS-FISICO-QUIMICAS-DE-FERMENTADO-DE-ACAI. Acesso em: 29/06/2026
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