Anais da IX Semana Acadêmica de Engenharia de Alimentos UFAM: A Engenharia de Alimentos e o Futuro como Produção Sustentável

ANÁLISE COMPARATIVA CINÉTICA DA FERMENTAÇÃO LÁCTEA DE IOGURTE A PARTIR DE LEITE PASTEURIZADO

Publicado em 10/02/2026 - ISBN: 978-65-272-2206-4

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Trabalho
Título do Trabalho
ANÁLISE COMPARATIVA CINÉTICA DA FERMENTAÇÃO LÁCTEA DE IOGURTE A PARTIR DE LEITE PASTEURIZADO
Autores
  • Ana Carolina Fernandes
  • Kelly Anne Teixeira Torres
  • WENDERSON GOMES DOS SANTOS
Modalidade
Resumo Expandido
Área temática
Bioquímica e Química de Alimentos
Data de Publicação
10/02/2026
País da Publicação
Brasil
Idioma da Publicação
pt-BR
Página do Trabalho
https://www.even3.com.br/anais/ix-semeali-625061/1396580-analise-comparativa-cinetica-da-fermentacao-lactea-de-iogurte-a-partir-de-leite-pasteurizado
ISBN
978-65-272-2206-4
Título do Evento
IX SEMEALI - Semana Acadêmica de Engenharia de Alimentos UFAM
Cidade do Evento
Manaus
Título dos Anais do Evento
Anais da IX Semana Acadêmica de Engenharia de Alimentos UFAM: A Engenharia de Alimentos e o Futuro como Produção Sustentável
Nome da Editora
Even3
Meio de Divulgação
Meio Digital

Como citar

FERNANDES, Ana Carolina; TORRES, Kelly Anne Teixeira; SANTOS, WENDERSON GOMES DOS. ANÁLISE COMPARATIVA CINÉTICA DA FERMENTAÇÃO LÁCTEA DE IOGURTE A PARTIR DE LEITE PASTEURIZADO.. In: Anais da IX Semana Acadêmica de Engenharia de Alimentos UFAM: A Engenharia de Alimentos e o Futuro como Produção Sustentável. Anais...Manaus(AM) FCA/UFAM, 2025. Disponível em: https//www.even3.com.br/anais/ix-semeali-625061/1396580-ANALISE-COMPARATIVA-CINETICA-DA-FERMENTACAO-LACTEA-DE-IOGURTE-A-PARTIR-DE-LEITE-PASTEURIZADO. Acesso em: 25/06/2026

Trabalho

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