Anais da IX Semana Acadêmica de Engenharia de Alimentos UFAM: A Engenharia de Alimentos e o Futuro como Produção Sustentável

EXTRAÇÃO DE PROTEÍNAS DA AMÊNDOA DO TUCUMÃ (ASTROCARYUM ACULEATUM) PARA APLICAÇÃO EM PRODUTOS ALIMENTÍCIOS ALTERNATIVOS

Publicado em 10/02/2026 - ISBN: 978-65-272-2206-4

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Trabalho
Título do Trabalho
EXTRAÇÃO DE PROTEÍNAS DA AMÊNDOA DO TUCUMÃ (ASTROCARYUM ACULEATUM) PARA APLICAÇÃO EM PRODUTOS ALIMENTÍCIOS ALTERNATIVOS
Autores
  • Luciana Neves Sabugosa
  • Gabrielle dos Santos Picanço
  • Samara Marinho
  • Eduarda Gomes Pereira
  • Leiliane do Socorro Sodré de Souza
  • Anderson Mathias Pereira
Modalidade
Resumo Expandido
Área temática
Ciência e Tecnologia de Alimentos
Data de Publicação
10/02/2026
País da Publicação
Brasil
Idioma da Publicação
pt-BR
Página do Trabalho
https://www.even3.com.br/anais/ix-semeali-625061/1394626-extracao-de-proteinas-da-amendoa-do-tucuma-(astrocaryum-aculeatum)-para-aplicacao-em-produtos-alimenticios-alter
ISBN
978-65-272-2206-4
Título do Evento
IX SEMEALI - Semana Acadêmica de Engenharia de Alimentos UFAM
Cidade do Evento
Manaus
Título dos Anais do Evento
Anais da IX Semana Acadêmica de Engenharia de Alimentos UFAM: A Engenharia de Alimentos e o Futuro como Produção Sustentável
Nome da Editora
Even3
Meio de Divulgação
Meio Digital

Como citar

SABUGOSA, Luciana Neves et al.. EXTRAÇÃO DE PROTEÍNAS DA AMÊNDOA DO TUCUMÃ (ASTROCARYUM ACULEATUM) PARA APLICAÇÃO EM PRODUTOS ALIMENTÍCIOS ALTERNATIVOS.. In: Anais da IX Semana Acadêmica de Engenharia de Alimentos UFAM: A Engenharia de Alimentos e o Futuro como Produção Sustentável. Anais...Manaus(AM) FCA/UFAM, 2025. Disponível em: https//www.even3.com.br/anais/ix-semeali-625061/1394626-EXTRACAO-DE-PROTEINAS-DA-AMENDOA-DO-TUCUMA-(ASTROCARYUM-ACULEATUM)-PARA-APLICACAO-EM-PRODUTOS-ALIMENTICIOS-ALTER. Acesso em: 25/06/2026

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