Anais do Simpósio de Pesquisa, Extensão e Inovação do Paraná

INTEGRIDADE DO GRÃO EM FUNÇÃO DA SECAGEM DO AMENDOIM

Publicado em 18/02/2026 - ISBN: 978-65-272-2221-7

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Trabalho
Título do Trabalho
INTEGRIDADE DO GRÃO EM FUNÇÃO DA SECAGEM DO AMENDOIM
Autores
  • Nathalia de Oliveira Sá
  • Reni Saath
  • Maria Luiza Figueiredo Mueller
  • Isabella Piza Lucas Gonçalves
  • Guilherme Borges Vignoli Maximiano
  • Enzo Yudi Rocha Obana
  • Gustavo Soares Wenneck
  • Roberto Rezende
Modalidade
Resumo
Área temática
Agronomia e Tecnologia em Agropecuária
Data de Publicação
18/02/2026
País da Publicação
Brasil
Idioma da Publicação
pt-BR
Página do Trabalho
https://www.even3.com.br/anais/iv-simpar/1413354-integridade-do-grao-em-funcao-da-secagem-do-amendoim
ISBN
978-65-272-2221-7
Palavras-Chave
Arachis hypogaea L.; Condutividade elétrica; Dano térmico; Integridade celular; Lixiviação de potássio.
Resumo
O processo de secagem com alta temperatura provoca desestruturação das membranas celulares, de forma que, quanto menor a umidade no grão de amendoim, maior o nível de degeneração da membrana plasmática. Como existe relação entre a desorganização das membranas celulares e a conservação do grão, o objetivo do trabalho foi avaliar a integridade física dos grãos de amendoim em função da umidade de colheita. Para tanto, foi utilizado esquema fatorial 3x2, sendo três umidades de colheita (17, 15 e 11,5 %bu) e duas temperaturas de ar de secagem (40 °C e 60 °C). As vagens colhidas manualmente tiveram seus grãos avaliados quanto à umidade, à massa, à condutividade elétrica (CE) e à lixiviação de potássio (LK) logo após a colheita e posterior secagem. A secagem das vagens foi realizada em estufa de circulação forçada de ar à temperatura de 40 °C e 60 °C. Após debulha, grãos foram submetidos ao teste de CE e LK para avalição de dano térmico. Nos testes de CE, pesou-se amostras (5,05 ±0,3 g) de grãos que imersos em 30 mL de água destilada em copos plásticos (100 mL) foram incubados em câmara BOD a 25 °C por 24 horas com oito subamostras para cada tratamento. Sendo a leitura na solução isenta de grãos, realizada com auxílio de condutivímetro e o valor lido dividido pelo peso da amostra, obtendo-se o resultado da CE expresso em μS cm-1 g-1 (microsiemens por centímetro por grama de grãos). Nos testes de LK, os grãos (±5,05 g) imersos em água destilada (30 mL) foram incubados em BOD a 25 °C por duas horas e a leitura na solução de embebição isenta dos grãos realizada em espectrofotômetro de chama. O índice de LK expresso em miligrama por grama de grãos (mg g-1) foi obtido via multiplicação do valor da leitura pelo volume de água destilada e dividido pela massa. Os dados submetidos à análise pelo teste F (p<0,05) e médias comparadas pelo teste de Scott-Knott (p<0,05), com auxílio de software R. Pelos resultados as variáveis CE e LK dependentes de integridade das membranas celulares, se preservadas controlam eficientemente a liberação de solutos durante a embebição do grão. A troca simultânea calor/massa entre ar e fruto à 60 ºC, intensificou a evaporação, causando rápida remoção de água dos grãos, promovendo fissuras e desorganização celular e/ou favorecer danos por embebição nos testes de CE e LK, conforme revelado nos íons lixiviados dos grãos após secagem. A variação nos íons lixiviados em decorrência da redução do teor de água dos frutos de amendoim acarretou alteração média nos valores da CE de 4,930 para 9,372 μS cm-1 g-1 e da LK de 0,2188 para 0,4392 mg g-1 no grão. Nas condições experimentais e resultados registrados, concluiu-se: A secagem dos frutos de amendoim afetou negativamente a integridade celular dos grãos. O amendoim colhido com umidade de 11,5 % bu preservou melhor a integridade celular do grão durante a secagem. Os testes de CE e LK aplicados classificaram os grãos em dois níveis de integridade. Independente da umidade de colheita, a temperatura de 40 °C acarretou menores valores de CE e LK nos grãos de amendoim.
Título do Evento
IV SIMPAR - Simpósio de Pesquisa, Extensão e Inovação do Paraná
Cidade do Evento
Campo Mourão
Título dos Anais do Evento
Anais do Simpósio de Pesquisa, Extensão e Inovação do Paraná
Nome da Editora
Even3
Meio de Divulgação
Meio Digital

Como citar

SÁ, Nathalia de Oliveira et al.. INTEGRIDADE DO GRÃO EM FUNÇÃO DA SECAGEM DO AMENDOIM.. In: Anais do Simpósio de Pesquisa, Extensão e Inovação do Paraná. Anais...Campo Mourão(PR) CEI, 2024. Disponível em: https//www.even3.com.br/anais/iv-simpar/1413354-INTEGRIDADE-DO-GRAO-EM-FUNCAO-DA-SECAGEM-DO-AMENDOIM. Acesso em: 26/05/2026

Trabalho

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