INOVAÇÃO EM PANIFICAÇÃO: USO DE FARINHA DE ARTOCARPUS HETEROPHYLLUS NA PRODUÇÃO DE ALIMENTOS NUTRITIVOS E SUSTENTÁVEIS

Ana Lúcia Gomes de Souza; Alessandra Ramos de Jesus Minas; Davi Lobo Lins de Sousa; MICHELLY PIRES QUEIROZ; Regina Célia Gomes Garcia; Erlânio Oliveira de Sousa

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Trabalho

Título do Trabalho

INOVAÇÃO EM PANIFICAÇÃO: USO DE FARINHA DE ARTOCARPUS HETEROPHYLLUS NA PRODUÇÃO DE ALIMENTOS NUTRITIVOS E SUSTENTÁVEIS

Autores

Ana Lúcia Gomes de Souza
Alessandra Ramos de Jesus Minas
Davi Lobo Lins de Sousa
MICHELLY PIRES QUEIROZ
Regina Célia Gomes Garcia
Erlânio Oliveira de Sousa

Modalidade

Resumo simples - Fatec Cariri

Área temática

GAT2.2 Tecnologia de Alimentos e Nutrição

Data de Publicação

03/03/2026

País da Publicação

Brasil

Idioma da Publicação

pt-BR

Página do Trabalho

https://www.even3.com.br/anais/iv-encifat-575614/1330528-inovacao-em-panificacao--uso-de-farinha-de-artocarpus-heterophyllus-na-producao-de-alimentos-nutritivos-e-susten

ISBN

978-65-272-2252-1

Título do Evento: Encontro Científico das Faculdades de Tecnologia Centec – IV ENCIFAT
Cidade do Evento: Fortaleza
Título dos Anais do Evento: Anais do Encontro de Iniciação Científica e Tecnologia das Fatecs Cariri e Sertão Central - IV ENCIFAT
Nome da Editora: Even3
Meio de Divulgação: Meio Digital

Como citar

SOUZA, Ana Lúcia Gomes de et al.. INOVAÇÃO EM PANIFICAÇÃO: USO DE FARINHA DE ARTOCARPUS HETEROPHYLLUS NA PRODUÇÃO DE ALIMENTOS NUTRITIVOS E SUSTENTÁVEIS.. In: Anais do Encontro de Iniciação Científica e Tecnologia das Fatecs Cariri e Sertão Central - IV ENCIFAT. Anais...Fortaleza (CE) Fatec Sertão Central e Fatec Cariri, 2025. Disponível em: https//www.even3.com.br/anais/iv-encifat-575614/1330528-INOVACAO-EM-PANIFICACAO--USO-DE-FARINHA-DE-ARTOCARPUS-HETEROPHYLLUS-NA-PRODUCAO-DE-ALIMENTOS-NUTRITIVOS-E-SUSTEN. Acesso em: 29/05/2026