Publicado em 18/03/2026 - ISBN: 978-65-272-2278-1
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TAVELLA, Alan; TRINDADE, CATARINA; OLIVEIRA, Gilderlon Fernandes. AVALIAÇÃO COMPARATIVA DA PERDA DE MASSA EM BACON ARTESANAL E INDUSTRIAL PÓS-COCÇÃO.. In: Anais do Congresso UniSENAI-SP de Educação, Tecnologia e Inovação. Anais...São Caetano do Sul(SP) SENAI São Caetano do Sul, 2025. Disponível em: https//www.even3.com.br/anais/iicongressounisenai-sp/1256298-AVALIACAO-COMPARATIVA-DA-PERDA-DE-MASSA-EM-BACON-ARTESANAL-E-INDUSTRIAL-POS-COCCAO. Acesso em: 22/05/2026
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