Publicado em 09/01/2026 - ISBN: 978-65-272-2097-8
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SANTOS, MAIQUEL MOREIRA NUNES; MELLO, Carlos Henrique Pereira; PAES, Vinicius de Carvalho. INTELIGÊNCIA ARTIFICIAL NO PROCESSAMENTO DE ALIMENTOS: UMA REVISÃO SISTEMÁTICA DE DESAFIOS E OPORTUNIDADES DE PESQUISA.. In: IEPG SUMMIT: Pensando o futuro com inteligência artificial e consciência social. Anais...Itajubá(MG) IEPG/UNIFEI, 2025. Disponível em: https//www.even3.com.br/anais/iepg-summit-2025/1371478-INTELIGENCIA-ARTIFICIAL-NO-PROCESSAMENTO-DE-ALIMENTOS--UMA-REVISAO-SISTEMATICA-DE-DESAFIOS-E-OPORTUNIDADES-DE-PE. Acesso em: 12/02/2026
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