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O referido evento cujo desdobramento se deu em atendimento ao Edital nº 37/2023 PAEP-CAPES em parceria entre a UFPR, UFPA, UERN, URCA, UFCG, IFGoiano, IFPB, UEPB e EMBRAPA, centrou-se basicamente na finalidade de aprimorar o nível do debate científico referente ao contexto da (In)segurança Alimentar no Brasil e o conjunto de ações executadas pelos Sistemas Agroindustriais no sentido de encontrar alternativas capazes de fazer com que essa não seja situada à parte das dimensões econômica, social e política. Nossa intenção principal neste e-book é a de produzir uma discussão, a fim de esse indicar os pontos mais relevantes no âmbito da agroindústria e suas múltiplas ações com o intuito de se alcançar modelos de Segurança Alimentar cada vez mais sustentáveis e inclusivos. Ante ao exposto, nossas questões centrais  discutidas no I ENIASAS e agora posta em evidencia por meio livro digital se configuram assim: a) em que medida é possível desenvolver mercados agroalimentares portadores de eficiência, de competitividade e de acessibilidade sustentável em termos de Segurança Alimentar?; b) em que circunstâncias estão a acontecer pesquisas no âmbito dos sistemas agroindústrias sustentáveis no Brasil com características inovadoras e integrativas entre a agricultura familiar, o agronegócio e a agroecologia? Para nós, essas questões conjuminaram em interpretações teóricas no âmbito das diversas áreas do conhecimento científico. O mesmo é composto por pesquisadores de distintas regiões do país, podendo esses dialogarem com mais propriedade, e desse emergirem mais frutos capazes de serem compartilhados com o intuito de tornar a vida das pessoas mais sustentáveis.