DOENÇAS TRANSMITIDAS POR ALIMENTOS E SAÚDE COLETIVA: IMPORTÂNCIA DAS BOAS PRÁTICAS DE MANIPULAÇÃO NA PREVENÇÃO DE RISCOS SANITÁRIOS

Laysla Ferreira da Silva; Carlos Felipe Bastos Da Silva; TAIOMARA OLIVEIRA FIRMINO; Maria Eduarda Macedo Soares; Cleide Estela dos Santos Alfing; Lucas Fornazieri De Souza; Elisa De Mesquita Araújo

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Título do Trabalho

DOENÇAS TRANSMITIDAS POR ALIMENTOS E SAÚDE COLETIVA: IMPORTÂNCIA DAS BOAS PRÁTICAS DE MANIPULAÇÃO NA PREVENÇÃO DE RISCOS SANITÁRIOS

Autores

Laysla Ferreira da Silva
Carlos Felipe Bastos Da Silva
TAIOMARA OLIVEIRA FIRMINO
Maria Eduarda Macedo Soares
Cleide Estela dos Santos Alfing
Lucas Fornazieri De Souza
Elisa De Mesquita Araújo

Modalidade

Resumo Expandido (4 a 6 páginas)

Área temática

AT11 - Saúde Coletiva e Multidisciplinar (Eixo Transversal)

Data de Publicação

14/05/2026

País da Publicação

Brasil

Idioma da Publicação

pt-BR

Página do Trabalho

https://www.even3.com.br/anais/i-congresso-nacional-ciencias-da-saude/1487034-doencas-transmitidas-por-alimentos-e-saude-coletiva--importancia-das-boas-praticas-de-manipulacao-na-prevencao-d

ISBN

978-65-272-2444-0

Palavras-Chave

Segurança dos alimentos; Vigilância sanitária;Saúde pública.

Resumo

A segurança dos alimentos constitui um importante desafio para a saúde pública, especialmente diante da complexidade das cadeias produtivas e dos riscos associados à contaminação alimentar. Nesse contexto, destaca-se a relevância das doenças transmitidas por alimentos (DTAs), frequentemente relacionadas a falhas na manipulação, armazenamento e preparo dos alimentos. Este estudo tem como objetivo analisar os principais desafios relacionados à segurança dos alimentos e discutir a importância das boas práticas de manipulação e das ações de vigilância sanitária na prevenção de riscos à saúde. Trata-se de uma pesquisa qualitativa, de caráter reflexivo-teórico, desenvolvida por meio de revisão bibliográfica e documental em bases como SciELO, PubMed e Google Acadêmico, além de documentos institucionais publicados entre 2018 e 2024. Os resultados evidenciam que a capacitação de manipuladores de alimentos, o fortalecimento das ações de fiscalização e a educação sanitária são estratégias fundamentais para reduzir a ocorrência de DTAs. Observa-se ainda que a integração entre diferentes setores, alinhada à abordagem da Saúde Única, contribui para o controle mais eficaz dos riscos sanitários. Conclui-se que o fortalecimento das políticas de vigilância sanitária e a adoção de boas práticas de manipulação são essenciais para garantir alimentos seguros e proteger a saúde da população.

Título do Evento: I CONGRESSO NACIONAL DE CIÊNCIAS DA SAÚDE: Inovações, Práticas e Desafios no Contexto Brasileiro
Título dos Anais do Evento: ANAIS DO CONGRESSO NACIONAL DE CIÊNCIAS DA SAÚDE: Práticas e Desafios no Contexto Brasileiro
Nome da Editora: Even3
Meio de Divulgação: Meio Digital

Como citar

SILVA, Laysla Ferreira da et al.. DOENÇAS TRANSMITIDAS POR ALIMENTOS E SAÚDE COLETIVA: IMPORTÂNCIA DAS BOAS PRÁTICAS DE MANIPULAÇÃO NA PREVENÇÃO DE RISCOS SANITÁRIOS.. In: ANAIS DO CONGRESSO NACIONAL DE CIÊNCIAS DA SAÚDE: Práticas e Desafios no Contexto Brasileiro. Anais...Santarém(PA) On-line, 2026. Disponível em: https//www.even3.com.br/anais/i-congresso-nacional-ciencias-da-saude/1487034-DOENCAS-TRANSMITIDAS-POR-ALIMENTOS-E-SAUDE-COLETIVA--IMPORTANCIA-DAS-BOAS-PRATICAS-DE-MANIPULACAO-NA-PREVENCAO-D. Acesso em: 20/05/2026