SEGURANÇA DOS ALIMENTOS E VIGILÂNCIA SANITÁRIA NO CONTEXTO DA SAÚDE ÚNICA: DESAFIOS E ESTRATÉGIAS DE INSPEÇÃO PARA PROTEÇÃO DA SAÚDE HUMANA

Laysla Ferreira da Silva; Maria Eduarda Macedo Soares; Vanessa Emilia Thomaz Fagundes; Guilherme De Alencar Mota; Reinaldo Marqui; Thaís de Souza de Matos; Ana Carolina Marinho Pinheiro

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Título do Trabalho

SEGURANÇA DOS ALIMENTOS E VIGILÂNCIA SANITÁRIA NO CONTEXTO DA SAÚDE ÚNICA: DESAFIOS E ESTRATÉGIAS DE INSPEÇÃO PARA PROTEÇÃO DA SAÚDE HUMANA

Autores

Laysla Ferreira da Silva
Maria Eduarda Macedo Soares
Vanessa Emilia Thomaz Fagundes
Guilherme De Alencar Mota
Reinaldo Marqui
Thaís de Souza de Matos
Ana Carolina Marinho Pinheiro

Modalidade

Resumo Expandido (4 a 6 páginas)

Área temática

AT10 - Medicina Veterinária e Saúde Única (One Health)

Data de Publicação

14/05/2026

País da Publicação

Brasil

Idioma da Publicação

pt-BR

Página do Trabalho

https://www.even3.com.br/anais/i-congresso-nacional-ciencias-da-saude/1484580-seguranca-dos-alimentos-e-vigilancia-sanitaria-no-contexto-da-saude-unica--desafios-e-estrategias-de-inspecao-pa

ISBN

978-65-272-2444-0

Palavras-Chave

Segurança dos alimentos; Vigilância sanitária; Saúde pública.

Resumo

A segurança dos alimentos constitui um dos principais desafios da saúde pública global, uma vez que o consumo de alimentos contaminados pode resultar em doenças infecciosas e intoxicações alimentares, impactando significativamente a morbimortalidade da população. Estima-se que cerca de 600 milhões de pessoas adoeçam anualmente em decorrência de doenças transmitidas por alimentos (DTAs), resultando em aproximadamente 420 mil mortes por ano. Nesse contexto, a vigilância sanitária desempenha papel fundamental na prevenção e controle desses agravos, atuando ao longo de toda a cadeia produtiva alimentar. Destaca-se ainda o conceito de Saúde Única (One Health), que reconhece a interdependência entre saúde humana, saúde animal e meio ambiente, especialmente diante do fato de que grande parte das doenças infecciosas possui origem zoonótica. Este estudo tem como objetivo analisar os principais desafios relacionados à segurança dos alimentos e discutir estratégias de inspeção sanitária voltadas à proteção da saúde humana. Trata-se de uma pesquisa qualitativa, de natureza reflexivo-teórica, baseada em revisão bibliográfica e documental. Os resultados evidenciam que a capacitação técnica dos profissionais, o fortalecimento das ações de fiscalização e a integração intersetorial são fundamentais para garantir alimentos seguros. Conclui-se que a adoção dos princípios da Saúde Única contribui significativamente para o aprimoramento das estratégias de vigilância sanitária e proteção da saúde pública.

Título do Evento: I CONGRESSO NACIONAL DE CIÊNCIAS DA SAÚDE: Inovações, Práticas e Desafios no Contexto Brasileiro
Título dos Anais do Evento: ANAIS DO CONGRESSO NACIONAL DE CIÊNCIAS DA SAÚDE: Práticas e Desafios no Contexto Brasileiro
Nome da Editora: Even3
Meio de Divulgação: Meio Digital

Como citar

SILVA, Laysla Ferreira da et al.. SEGURANÇA DOS ALIMENTOS E VIGILÂNCIA SANITÁRIA NO CONTEXTO DA SAÚDE ÚNICA: DESAFIOS E ESTRATÉGIAS DE INSPEÇÃO PARA PROTEÇÃO DA SAÚDE HUMANA.. In: ANAIS DO CONGRESSO NACIONAL DE CIÊNCIAS DA SAÚDE: Práticas e Desafios no Contexto Brasileiro. Anais...Santarém(PA) On-line, 2026. Disponível em: https//www.even3.com.br/anais/i-congresso-nacional-ciencias-da-saude/1484580-SEGURANCA-DOS-ALIMENTOS-E-VIGILANCIA-SANITARIA-NO-CONTEXTO-DA-SAUDE-UNICA--DESAFIOS-E-ESTRATEGIAS-DE-INSPECAO-PA. Acesso em: 20/05/2026