Publicado em 26/07/2024 - ISBN: 978-65-272-0603-3
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SIRQUEIRA, VITORIA GONCALVES et al.. DESENVOLVIMENTO E CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUIMICA DA KOMBUCHA COM SUCO DE UMBU E ESPECIARIAS DA CAATINGA.. In: Anais do 4º Encontro de Pesquisa em Gastronomia do Brasil. Anais...Fortaleza(CE) UFC, 2024. Disponível em: https//www.even3.com.br/anais/ENPEGASTRO2024/814523-DESENVOLVIMENTO-E-CARACTERIZACAO-FISICO-QUIMICA-DA-KOMBUCHA-COM-SUCO-DE-UMBU-E-ESPECIARIAS-DA-CAATINGA. Acesso em: 17/04/2026
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