EDUCAÇÃO ALIMENTAR NA PRÁTICA: RELATO DE EXPERIÊNCIA DE AÇÃO EXTENSIONISTA NO DIA MUNDIAL DA SAÚDE EM UMA INSTITUIÇÃO DE ENSINO SUPERIOR

Aline Moreira Rodrigues; Bruna da Silva Lopes Melo; Millena Moreira Dias Lopes; Gilmara Moreno Furtado Teodoro

Título do Trabalho

Autores

Aline Moreira Rodrigues
Bruna da Silva Lopes Melo
Millena Moreira Dias Lopes
Gilmara Moreno Furtado Teodoro

Modalidade

Resumo

Área temática

Extensão Universitária e Relatos de Experiência

Data de Publicação

25/06/2026

País da Publicação

Brasil

Idioma da Publicação

pt-BR

Página do Trabalho

https://www.even3.com.br/anais/congresso-internacional-de-ciencias-cic/1555673-educacao-alimentar-na-pratica--relato-de-experiencia-de-acao-extensionista-no-dia-mundial-da-saude-em-uma-instit

ISBN

978-65-272-2513-3

Palavras-Chave

Promoção da saúde; Educação alimentar e nutricional; Hábitos alimentares; Extensão universitária.

Resumo

INTRODUÇÃO A promoção da saúde por meio da educação alimentar e nutricional configura-se como uma estratégia fundamental para a prevenção de doenças crônicas não transmissíveis e para a melhoria da qualidade de vida da população. No contexto universitário, as ações extensionistas desempenham papel relevante ao articular ensino, pesquisa e serviço, contribuindo para a formação crítica dos estudantes e para a disseminação de práticas alimentares saudáveis junto à comunidade. Nesse sentido, abordagens participativas e práticas tendem a favorecer maior adesão e compreensão dos conteúdos abordados. OBJETIVO Relatar uma ação extensionista realizada no Dia Mundial da Saúde, com enfoque na promoção da alimentação adequada e saudável por meio de estratégias práticas e participativas. MÉTODOS Trata-se de um estudo descritivo, do tipo relato de experiência, realizado em 07 de abril de 2026, no laboratório de Técnica Dietética do curso de Nutrição do Centro Universitário Afya Itaperuna. A atividade teve como público-alvo funcionários da instituição e estudantes do curso de Medicina. A ação foi estruturada em bancadas temáticas contendo diferentes grupos de alimentos, possibilitando aos participantes o preparo de suas próprias refeições sob a supervisão de discentes do 7º período de Nutrição, acompanhados pela preceptora de estágio. Durante a atividade, foram realizadas orientações individualizadas e coletivas acerca da composição de refeições equilibradas, escolhas alimentares conscientes e aplicabilidade no cotidiano. As preparações incluíram cappuccino proteico, omelete, crepioca, salada de frutas, sanduíche natural e suco de abacaxi com hortelã e gengibre, priorizando alimentos acessíveis, de preparo simples e com adequado valor nutricional. RESULTADOS Observou-se elevada adesão dos participantes, com envolvimento ativo no preparo das refeições e interação contínua com os extensionistas. Destacou-se o interesse dos participantes pelas orientações nutricionais, evidenciado por questionamentos, trocas de experiências e busca por adaptações à realidade individual. Foram identificados relatos positivos quanto à ampliação do conhecimento sobre alimentação saudável e à intenção de mudanças no padrão alimentar. A abordagem prática favoreceu a autonomia dos participantes e o aprendizado significativo, além de contribuir para o desenvolvimento de habilidades de comunicação e educação em saúde por parte dos discentes. Como limitação, destaca-se a ausência de acompanhamento longitudinal para avaliação do impacto das mudanças propostas. CONCLUSÃO A ação extensionista demonstrou impacto relevante na promoção da educação alimentar e nutricional, evidenciando que estratégias práticas, participativas e contextualizadas potencializam o processo de ensino-aprendizagem e a conscientização em saúde. Além de beneficiar os participantes, a atividade contribuiu para a formação acadêmica dos estudantes envolvidos. Conclui-se que o objetivo proposto foi alcançado, reforçando a importância da extensão universitária como ferramenta efetiva de promoção da saúde.

Título do Evento: Congresso Internacional de Ciências (CIC) – 2026
Título dos Anais do Evento: Congresso Internacional de Ciências (CIC)
Nome da Editora: Even3
Meio de Divulgação: Meio Digital

Como citar

RODRIGUES, Aline Moreira et al.. EDUCAÇÃO ALIMENTAR NA PRÁTICA: RELATO DE EXPERIÊNCIA DE AÇÃO EXTENSIONISTA NO DIA MUNDIAL DA SAÚDE EM UMA INSTITUIÇÃO DE ENSINO SUPERIOR.. In: Congresso Internacional de Ciências (CIC). Anais...Itaperuna(RJ) Afya Itaperuna - RJ, 2026. Disponível em: https//www.even3.com.br/anais/congresso-internacional-de-ciencias-cic/1555673-EDUCACAO-ALIMENTAR-NA-PRATICA--RELATO-DE-EXPERIENCIA-DE-ACAO-EXTENSIONISTA-NO-DIA-MUNDIAL-DA-SAUDE-EM-UMA-INSTIT. Acesso em: 26/06/2026