ONDE ESTÃO AS CHEFES DE COZINHA NEGRAS? REPRESENTATIVIDADE E MERCADO DE TRABALHO

Ana Luiza Pasquali de Oliveira; Ana Carolina da Costa e Fonseca

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Trabalho

Título do Trabalho

ONDE ESTÃO AS CHEFES DE COZINHA NEGRAS? REPRESENTATIVIDADE E MERCADO DE TRABALHO

Autores

Ana Luiza Pasquali de Oliveira
Ana Carolina da Costa e Fonseca

Modalidade

Produção Técnico-Científica

Área temática

2 Gastronomia: momento atual e rumos futuros

Data de Publicação

02/06/2026

País da Publicação

Brasil

Idioma da Publicação

pt-BR

Página do Trabalho

https://www.even3.com.br/anais/congresso-de-gastronomia-e-sociobiodiversidade/1222978-onde-estao-as-chefes-de-cozinha-negras-representatividade-e-mercado-de-trabalho

ISBN

978-65-272-2469-3

Título do Evento: Congresso de Gastronomia e Sociobiodiversidade: diálogos interdisciplinares para a consolidação dos rumos da gastronomia nos sistemas alimentares sustentáveis
Cidade do Evento: Porto Alegre
Título dos Anais do Evento: Anais do Congresso de Gastronomia e Sociobiodiversidade: diálogos interdisciplinares para a consolidação dos rumos da gastronomia nos sistemas alimentares sustentáveis
Nome da Editora: Even3
Meio de Divulgação: Meio Digital

Como citar

OLIVEIRA, Ana Luiza Pasquali de; FONSECA, Ana Carolina da Costa e. ONDE ESTÃO AS CHEFES DE COZINHA NEGRAS? REPRESENTATIVIDADE E MERCADO DE TRABALHO.. In: Anais do Congresso de Gastronomia e Sociobiodiversidade: diálogos interdisciplinares para a consolidação dos rumos da gastronomia nos sistemas alimentares sustentáveis. Anais...Porto Alegre(RS) UFCSPA, 2025. Disponível em: https//www.even3.com.br/anais/congresso-de-gastronomia-e-sociobiodiversidade/1222978-ONDE-ESTAO-AS-CHEFES-DE-COZINHA-NEGRAS-REPRESENTATIVIDADE-E-MERCADO-DE-TRABALHO. Acesso em: 07/07/2026