PÃO ARTESANAL, JUÇARA E SOCIOBIODIVERSIDADE: UMA ALQUIMIA DE SABORES E ANCESTRALIDADE

FABIANE MAGGIONI DA FONSECA; Livia Silva Santos; Etiene Johannsen

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Trabalho

Título do Trabalho

PÃO ARTESANAL, JUÇARA E SOCIOBIODIVERSIDADE: UMA ALQUIMIA DE SABORES E ANCESTRALIDADE

Autores

FABIANE MAGGIONI DA FONSECA
Livia Silva Santos
Etiene Johannsen

Modalidade

Relato de Experiência

Área temática

3 Alimentos da sociobiodiversidade e desenvolvimento de produtos

Data de Publicação

02/06/2026

País da Publicação

Brasil

Idioma da Publicação

pt-BR

Página do Trabalho

https://www.even3.com.br/anais/congresso-de-gastronomia-e-sociobiodiversidade/1222869-pao-artesanal-jucara-e-sociobiodiversidade--uma-alquimia-de-sabores-e-ancestralidade

ISBN

978-65-272-2469-3

Título do Evento: Congresso de Gastronomia e Sociobiodiversidade: diálogos interdisciplinares para a consolidação dos rumos da gastronomia nos sistemas alimentares sustentáveis
Cidade do Evento: Porto Alegre
Título dos Anais do Evento: Anais do Congresso de Gastronomia e Sociobiodiversidade: diálogos interdisciplinares para a consolidação dos rumos da gastronomia nos sistemas alimentares sustentáveis
Nome da Editora: Even3
Meio de Divulgação: Meio Digital

Como citar

FONSECA, FABIANE MAGGIONI DA; SANTOS, Livia Silva; JOHANNSEN, Etiene. PÃO ARTESANAL, JUÇARA E SOCIOBIODIVERSIDADE: UMA ALQUIMIA DE SABORES E ANCESTRALIDADE.. In: Anais do Congresso de Gastronomia e Sociobiodiversidade: diálogos interdisciplinares para a consolidação dos rumos da gastronomia nos sistemas alimentares sustentáveis. Anais...Porto Alegre(RS) UFCSPA, 2025. Disponível em: https//www.even3.com.br/anais/congresso-de-gastronomia-e-sociobiodiversidade/1222869-PAO-ARTESANAL-JUCARA-E-SOCIOBIODIVERSIDADE--UMA-ALQUIMIA-DE-SABORES-E-ANCESTRALIDADE. Acesso em: 06/07/2026