CRISTALIZAÇÃO DE FRUTAS COMO TÉCNICA SUSTENTÁVEL: VALORIZANDO SABERES TRADICIONAIS E INGREDIENTES LOCAIS

Karem Rodrigues VIEIRA; Amanda Roggia Ruviaro

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Trabalho

Título do Trabalho

CRISTALIZAÇÃO DE FRUTAS COMO TÉCNICA SUSTENTÁVEL: VALORIZANDO SABERES TRADICIONAIS E INGREDIENTES LOCAIS

Autores

Karem Rodrigues VIEIRA
Amanda Roggia Ruviaro

Modalidade

Relato de Experiência

Área temática

1 Gastronomia local, etnoecologia alimentar e desenvolvimento comunitário

Data de Publicação

02/06/2026

País da Publicação

Brasil

Idioma da Publicação

pt-BR

Página do Trabalho

https://www.even3.com.br/anais/congresso-de-gastronomia-e-sociobiodiversidade/1222461-cristalizacao-de-frutas-como-tecnica-sustentavel--valorizando-saberes-tradicionais-e-ingredientes-locais

ISBN

978-65-272-2469-3

Título do Evento: Congresso de Gastronomia e Sociobiodiversidade: diálogos interdisciplinares para a consolidação dos rumos da gastronomia nos sistemas alimentares sustentáveis
Cidade do Evento: Porto Alegre
Título dos Anais do Evento: Anais do Congresso de Gastronomia e Sociobiodiversidade: diálogos interdisciplinares para a consolidação dos rumos da gastronomia nos sistemas alimentares sustentáveis
Nome da Editora: Even3
Meio de Divulgação: Meio Digital

Como citar

VIEIRA, Karem Rodrigues; RUVIARO, Amanda Roggia. CRISTALIZAÇÃO DE FRUTAS COMO TÉCNICA SUSTENTÁVEL: VALORIZANDO SABERES TRADICIONAIS E INGREDIENTES LOCAIS.. In: Anais do Congresso de Gastronomia e Sociobiodiversidade: diálogos interdisciplinares para a consolidação dos rumos da gastronomia nos sistemas alimentares sustentáveis. Anais...Porto Alegre(RS) UFCSPA, 2025. Disponível em: https//www.even3.com.br/anais/congresso-de-gastronomia-e-sociobiodiversidade/1222461-CRISTALIZACAO-DE-FRUTAS-COMO-TECNICA-SUSTENTAVEL--VALORIZANDO-SABERES-TRADICIONAIS-E-INGREDIENTES-LOCAIS. Acesso em: 06/07/2026