Publicado em 02/06/2026 - ISBN: 978-65-272-2469-3
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SCHELL, Deise Cristina et al.. PORTO ALEGRE É A CAPITAL DO CHURRASCO? UM OLHAR SOBRE OS SABORES E SABERES DA CIDADE EM 250 ANOS DE HISTÓRIA ALIMENTAR.. In: Anais do Congresso de Gastronomia e Sociobiodiversidade: diálogos interdisciplinares para a consolidação dos rumos da gastronomia nos sistemas alimentares sustentáveis. Anais...Porto Alegre(RS) UFCSPA, 2025. Disponível em: https//www.even3.com.br/anais/congresso-de-gastronomia-e-sociobiodiversidade/1218731-PORTO-ALEGRE-E-A-CAPITAL-DO-CHURRASCO-UM-OLHAR-SOBRE-OS-SABORES-E-SABERES-DA-CIDADE-EM-250-ANOS-DE-HISTORIA-ALI. Acesso em: 06/07/2026
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