Publicado em 02/06/2026 - ISBN: 978-65-272-2469-3
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BEJARANO, ELIZABETH VALOYES. SISTEMAS ALIMENTARIOS Y SISTEMAS CULINARIOS EN LA CONSTRUCCION DE GUIAS ALIMENTARIAS DIFERENCIALES.. In: Anais do Congresso de Gastronomia e Sociobiodiversidade: diálogos interdisciplinares para a consolidação dos rumos da gastronomia nos sistemas alimentares sustentáveis. Anais...Porto Alegre(RS) UFCSPA, 2025. Disponível em: https//www.even3.com.br/anais/congresso-de-gastronomia-e-sociobiodiversidade/1205713-SISTEMAS-ALIMENTARIOS-Y-SISTEMAS-CULINARIOS-EN-LA-CONSTRUCCION-DE-GUIAS-ALIMENTARIAS-DIFERENCIALES. Acesso em: 07/07/2026
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