Publicado em 02/06/2026 - ISBN: 978-65-272-2469-3
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ZOTTIS, Alexandra Marcella; GASTAL, Susana. COMIDAS PAROQUIAIS: A PRESENÇA DA TRIPADA NA SERRA GAÚCHA... In: Anais do Congresso de Gastronomia e Sociobiodiversidade: diálogos interdisciplinares para a consolidação dos rumos da gastronomia nos sistemas alimentares sustentáveis. Anais...Porto Alegre(RS) UFCSPA, 2025. Disponível em: https//www.even3.com.br/anais/congresso-de-gastronomia-e-sociobiodiversidade/1204024-COMIDAS-PAROQUIAIS--A-PRESENCA-DA-TRIPADA-NA-SERRA-GAUCHA. Acesso em: 07/07/2026
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