DESAFIOS E SOLUÇÕES PARA A REDUÇÃO DO DESPERDÍCIO  DE ALIMENTOS NA GASTRONOMIA

Victor Hugo Alves Xavier; Lavínia Lourenço Coelho Nogueira Soares; Luis Eduardo Motta Nogueira Soares; Rachel Catharina de Paula e Silva Caetano

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Trabalho

Título do Trabalho

DESAFIOS E SOLUÇÕES PARA A REDUÇÃO DO DESPERDÍCIO DE ALIMENTOS NA GASTRONOMIA

Autores

Victor Hugo Alves Xavier
Lavínia Lourenço Coelho Nogueira Soares
Luis Eduardo Motta Nogueira Soares
Rachel Catharina de Paula e Silva Caetano

Modalidade

Produção Técnico-Científica

Área temática

1 Gastronomia local, etnoecologia alimentar e desenvolvimento comunitário

Data de Publicação

02/06/2026

País da Publicação

Brasil

Idioma da Publicação

pt-BR

Página do Trabalho

https://www.even3.com.br/anais/congresso-de-gastronomia-e-sociobiodiversidade/1203752-desafios-e-solucoes-para-a-reducao-do-desperdicio--de-alimentos-na-gastronomia

ISBN

978-65-272-2469-3

Título do Evento: Congresso de Gastronomia e Sociobiodiversidade: diálogos interdisciplinares para a consolidação dos rumos da gastronomia nos sistemas alimentares sustentáveis
Cidade do Evento: Porto Alegre
Título dos Anais do Evento: Anais do Congresso de Gastronomia e Sociobiodiversidade: diálogos interdisciplinares para a consolidação dos rumos da gastronomia nos sistemas alimentares sustentáveis
Nome da Editora: Even3
Meio de Divulgação: Meio Digital

Como citar

XAVIER, Victor Hugo Alves et al.. DESAFIOS E SOLUÇÕES PARA A REDUÇÃO DO DESPERDÍCIO DE ALIMENTOS NA GASTRONOMIA.. In: Anais do Congresso de Gastronomia e Sociobiodiversidade: diálogos interdisciplinares para a consolidação dos rumos da gastronomia nos sistemas alimentares sustentáveis. Anais...Porto Alegre(RS) UFCSPA, 2025. Disponível em: https//www.even3.com.br/anais/congresso-de-gastronomia-e-sociobiodiversidade/1203752-DESAFIOS-E-SOLUCOES-PARA-A-REDUCAO-DO-DESPERDICIO--DE-ALIMENTOS-NA-GASTRONOMIA. Acesso em: 07/07/2026