Publicado em 02/06/2026 - ISBN: 978-65-272-2469-3
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OLIVEIRA, Rita de Cássia Resende Lopes; FERREIRA, Luciana Genevan da Silva Dias. GASTRONOMIA E SUSTENTABILIDADE: A IMPORTÂNCIA DAS PANC E DOS SABERES TRADICIONAIS NO DESENVOLVIMENTO DE PRODUTOS.. In: Anais do Congresso de Gastronomia e Sociobiodiversidade: diálogos interdisciplinares para a consolidação dos rumos da gastronomia nos sistemas alimentares sustentáveis. Anais...Porto Alegre(RS) UFCSPA, 2025. Disponível em: https//www.even3.com.br/anais/congresso-de-gastronomia-e-sociobiodiversidade/1203611-GASTRONOMIA-E-SUSTENTABILIDADE--A-IMPORTANCIA-DAS-PANC-E-DOS-SABERES-TRADICIONAIS-NO-DESENVOLVIMENTO-DE-PRODUTOS. Acesso em: 07/07/2026
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