Publicado em 02/06/2026 - ISBN: 978-65-272-2469-3
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VARGAS, Alexandre et al.. COMO DEFINIR LOCAL E SAZONAL? PERCEPÇÕES DOS CONSUMIDORES E CHEFS DE COZINHA BRASILEIROS EM RELAÇÃO AOS ALIMENTOS LOCAIS E SAZONAIS.. In: Anais do Congresso de Gastronomia e Sociobiodiversidade: diálogos interdisciplinares para a consolidação dos rumos da gastronomia nos sistemas alimentares sustentáveis. Anais...Porto Alegre(RS) UFCSPA, 2025. Disponível em: https//www.even3.com.br/anais/congresso-de-gastronomia-e-sociobiodiversidade/1202235-COMO-DEFINIR-LOCAL-E-SAZONAL-PERCEPCOES-DOS-CONSUMIDORES-E-CHEFS-DE-COZINHA-BRASILEIROS-EM-RELACAO-AOS-ALIMENTO. Acesso em: 07/07/2026
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