ANÁLISE DA FREQUÊNCIA DO CONSUMO DE ALIMENTOS CONTENDO LACTOSE E TRIGO POR ALUNOS PARTICIPANTES DE UM PROGRAMA DE EXTENSÃO UNIVERSITÁRIA PRATICANTES DE HIDROGINÁSTICA.

Sara Patrícia Lima Vilela; Letícia Frata Fiorillio; Saene Marcondes Jacobina; Elton Alves de Andrade; Ana Carolina Pinheiro Volp

Título do Trabalho

Autores

Sara Patrícia Lima Vilela
Letícia Frata Fiorillio
Saene Marcondes Jacobina
Elton Alves de Andrade
Ana Carolina Pinheiro Volp

Modalidade

Resumo CONAN

Área temática

CONAN - Nutrição Clínica

Data de Publicação

22/08/2019

País da Publicação

Brasil

Idioma da Publicação

pt-BR

Página do Trabalho

https://www.even3.com.br/anais/conan/147903-analise-da-frequencia-do-consumo-de-alimentos-contendo-lactose-e-trigo-por-alunos-participantes-de-um-programa-de

ISSN

22362495

Palavras-Chave

, lactose, intolerância alimentar, hidroginástica

Resumo

Introdução: Grande parte da população não necessita restringir ou eliminar alimentos que contenham glúten e lactose, entretanto, muito se tem debatido a respeito do seu consumo, especialmente por indivíduos intolerantes ou alérgicos. Por outro lado, muitos indivíduos sem diagnóstico estão retirando tais alimentos da sua dieta com o objetivo de reduzir calorias e ter um “corpo da moda”. Os mesmos acabam, por muitas vezes, desenvolvendo deficiências nutricionais importantes, pois tais alimentos também são fontes de proteínas importantes ao desporto, além de cálcio e fósforo, que são fundamentais ao praticante de atividade física. Objetivo: Conhecer a frequência de consumo de alimentos contendo trigo e leite, por alunos praticantes da modalidade de hidroginástica, de um programa de extensão universitária (UniverCidade ConvidAtiva) da Universidade Federal de Mato Grosso. Métodos: Estudo transversal, quantitativo, com coleta de dados secundários. Tabulou-se dados de dieta, a partir de instrumento de questionário de freqüência alimentar, validado e padronizado para a população cuiabana, onde o consumo diário é estimado como frequência × tamanho da porção para cada alimento. A frequência é divida em 8 itens sendo: mais de 3 vezes por dia; 2 a 3 vezes por dia; 1 vez por dia; 5 a 6 vezes por semana; 2 a 3 vezes por semana; 1 vez por semana; 1 a 3 vezes por mês; nunca ou quase nunca. Os alimentos analisados foram os que apresentam em sua composição o trigo (macarrão; pão francês; bolo simples; bolo recheado; biscoito ou bolacha doce, recheada ou salgada; pizza; salgados do tipo risoli, kibe, pastel, empada, coxinha; pão de cachorro quente e de hambúrguer; e leite (lactose) e seus derivados (leite, manteiga, iogurte, queijo, coalhada e requeijão. Resultados: Foram avaliados dados de 86 alunos participantes do programa. Em análises de frequência, apenas um alimento contendo trigo, pão francês, era consumido mais que 3 vezes ao dia. Todos os alimentos avaliados eram consumidos pelo menos 1 vez na semana. Dentre todas as frequências, “nunca ou quase nunca” apresentou maior frequência de consumo para todos os alimentos. Em relação ao leite, apenas 1 consome mais de 3 vezes ao dia, 19 alunos não consumem queijo, e 42 não consomem iogurte. Todos os alimentos foram consumidos 1 vez por dia. Conclusão: Conhecer os dados de dieta é fundamental para que os profissionais possam guiar ações educativas frente ao padrão alimentar e alimentos específicos. Isso contribui para implementar e adicionar saúde e bem-estar aos alunos praticantes de modalidade de hidroginástica. Esses alimentos fazem parte do convívio social e proporcionam prazer ao serem ingeridos na companhia de família e amigos, porém tudo deve ser feito de forma equilibrada.

Título do Evento: IV Congresso Nacional de Alimentos e Nutrição
Cidade do Evento: Ouro Preto
Título dos Anais do Evento: Anais do Congresso Nacional de Alimentos e Nutrição
Nome da Editora: Even3
Meio de Divulgação: Meio Digital

Como citar

VILELA, Sara Patrícia Lima et al.. ANÁLISE DA FREQUÊNCIA DO CONSUMO DE ALIMENTOS CONTENDO LACTOSE E TRIGO POR ALUNOS PARTICIPANTES DE UM PROGRAMA DE EXTENSÃO UNIVERSITÁRIA PRATICANTES DE HIDROGINÁSTICA... In: Anais do Congresso Nacional de Alimentos e Nutrição. Anais...Ouro Preto(MG) Centro de Artes e Convenções da UFOP, 2019. Disponível em: https//www.even3.com.br/anais/CONAN/147903-ANALISE-DA-FREQUENCIA-DO-CONSUMO-DE-ALIMENTOS-CONTENDO-LACTOSE-E-TRIGO-POR-ALUNOS-PARTICIPANTES-DE-UM-PROGRAMA-DE. Acesso em: 27/04/2026