PATRIMÔNIOS ALIMENTARES E SUSTENTABILIDADE: DESAFIOS CONTEMPORÂNEOS PARA QUEIJO MINAS ARTESANAL E QUEIJO SERRA DA ESTRELA DOP

ELCIONE LUCIANA DA SILVA

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Título do Trabalho

PATRIMÔNIOS ALIMENTARES E SUSTENTABILIDADE: DESAFIOS CONTEMPORÂNEOS PARA QUEIJO MINAS ARTESANAL E QUEIJO SERRA DA ESTRELA DOP

Autores

ELCIONE LUCIANA DA SILVA

Modalidade

Artigo

Área temática

EIXO TEMÁTICO 2 - Paisagem Cultural: estratégias de preservação, gestão e projeto - Métodos de leitura, identificação e reconhecimento da paisagem / Formas de acautelamento, salvaguarda ou proteção / Formas de intervenção e conservação / Planos de gestão / A perspectiva da Paisagem Urbano-Histórica (HUL) / Aplicação da Convenção Europeia da Paisagem / Estratégias nacionais e locais de paisagem na Ibero América / Conhecimentos tradicionais agrobiodiversidade e território / SATs e patrimônio / Cultura alimentar / O projeto da paisagem / Cidadania Paisagística / Direito à Paisagem e Direito de Paisagem / Política e Paisagem / Paisagem e direito à cidade e aos territórios / Paisagem como recurso político, econômico e/ou identitário / Paisagem e conflitos.

Data de Publicação

23/07/2026

País da Publicação

Brasil

Idioma da Publicação

pt-BR

Página do Trabalho

https://www.even3.com.br/anais/coloquiopaisagemcultural/1469783-patrimonios-alimentares-e-sustentabilidade--desafios-contemporaneos-para-queijo-minas-artesanal-e-queijo-serra-d

ISBN

978-65-272-2610-9

Palavras-Chave

Queijo Minas Artesanal; Queijo Serra da Estrela DOP; Patrimônio alimentar; sustentabilidade

Resumo

Esta pesquisa tem como objetivo analisar as diferentes percepções de produtores do Queijo Minas Artesanal e do Queijo Serra da Estrela DOP no que se refere às dimensões da sustentabilidade ambiental, territorial e econômica, e sociocultural. O estudo parte do entendimento de que o modo de fazer o queijo artesanal, enquanto patrimônio alimentar, constitui expressão cultural capaz de articular identidade, território e sustentabilidade. A análise comparativa evidencia que, embora Brasil e Portugal reconheçam a relevância cultural e econômica de seus queijos tradicionais, ambos os países enfrentam desafios distintos no que se refere à salvaguarda dos modos de fazer. Esta pesquisa permitiu compreender como as práticas culturais associadas à produção queijeira dialogam com as múltiplas dimensões da sustentabilidade, evidenciando de que modo se manifestam socioculturalmente nas localidades, influenciam as estruturas econômicas regionais e se relacionam com as dinâmicas ambientais, sob a ótica dos próprios produtores. Metodologicamente, adotou-se abordagem mista, combinando procedimentos qualitativos e quantitativos. A análise de conteúdo foi utilizada para interpretar os discursos e apreender os significados subjacentes às narrativas dos produtores. Complementarmente, a estatística descritiva possibilitou caracterizar os grupos analisados e comparar aspectos relevantes entre os dois contextos nacionais, contribuindo para uma compreensão integrada das relações entre certificação, patrimônio alimentar e sustentabilidade. Considera-se que a sustentabilidade pode ser fortalecida a partir da identificação de problemas e da proposição de estratégias de ação baseadas na compreensão das preferências, comportamentos, formas de atuação e níveis de participação dos atores envolvidos.

Título do Evento: 7º COLÓQUIO IBERO-AMERICANO PAISAGEM CULTURAL, PATRIMÔNIO E PROJETO
Cidade do Evento: Belo Horizonte
Título dos Anais do Evento: Anais do Colóquio Ibero-Americano: Paisagem Cultural, Patrimônio e Projeto
Nome da Editora: Even3
Meio de Divulgação: Meio Digital

Como citar

SILVA, ELCIONE LUCIANA DA. PATRIMÔNIOS ALIMENTARES E SUSTENTABILIDADE: DESAFIOS CONTEMPORÂNEOS PARA QUEIJO MINAS ARTESANAL E QUEIJO SERRA DA ESTRELA DOP.. In: Anais do Colóquio Ibero-Americano: Paisagem Cultural, Patrimônio e Projeto. Anais...Belo Horizonte(MG) 2026, 2026. Disponível em: https//www.even3.com.br/anais/coloquiopaisagemcultural/1469783-PATRIMONIOS-ALIMENTARES-E-SUSTENTABILIDADE--DESAFIOS-CONTEMPORANEOS-PARA-QUEIJO-MINAS-ARTESANAL-E-QUEIJO-SERRA-D. Acesso em: 15/08/2026