DA TRADIÇÃO À EXPERIÊNCIA TURÍSTICA: SUSTENTABILIDADE E PATRIMÔNIO ALIMENTAR NA ROTA DO QUEIJO DO SERRO

ELCIONE LUCIANA DA SILVA

Todos os Trabalhos

Trabalho Completo

Resumo

Título do Trabalho

DA TRADIÇÃO À EXPERIÊNCIA TURÍSTICA: SUSTENTABILIDADE E PATRIMÔNIO ALIMENTAR NA ROTA DO QUEIJO DO SERRO

Autores

ELCIONE LUCIANA DA SILVA

Modalidade

Artigo

Área temática

EIXO TEMÁTICO 1 - Paisagem Cultural: um conceito em discussão e suas tipologias - Paisagem e geografia / Paisagem e arte / Paisagem e arqueologia / Paisagem e ambiente / Paisagem e patrimônio / Paisagem urbana e paisagem cultural / Jardins históricos e paisagismo / Paisagens rurais, industriais e da mineração / Categorias de paisagem da UNESCO e sua aplicabilidade / Rotas e itinerários culturais.

Data de Publicação

23/07/2026

País da Publicação

Brasil

Idioma da Publicação

pt-BR

Página do Trabalho

https://www.even3.com.br/anais/coloquiopaisagemcultural/1469768-da-tradicao-a-experiencia-turistica--sustentabilidade-e-patrimonio-alimentar-na-rota-do-queijo-do-serro

ISBN

978-65-272-2610-9

Palavras-Chave

Rota do Queijo do Serro; paisagem cultural; patrimônio alimentar; turismo

Resumo

O município de Serro insere-se no contexto histórico das antigas áreas mineradoras do período colonial. A paisagem rural serrana, caracterizada por antigas fazendas, áreas de pastagem e modos de fazer transmitidos entre gerações, consolidou sua identidade histórica por meio da agropecuária e, especialmente, da produção do queijo artesanal. Os produtores do Serro foram pioneiros no reconhecimento institucional dessa produção, evidenciando a articulação entre patrimônio imaterial, economia rural e identidade territorial. Se, em períodos anteriores, os modos de fazer do queijo artesanal foram tensionados por legislações sanitárias nacionais, em 2024 esse movimento alcança novo patamar com o reconhecimento do modo de fazer do Queijo Minas Artesanal pela UNESCO como Patrimônio Cultural Imaterial da Humanidade, resultado da mobilização coletiva de produtores e produtoras. Paralelamente, novas dinâmicas de mercado e políticas de valorização territorial têm demandado dos produtores uma atuação que extrapola o espaço produtivo, incorporando estratégias de comercialização, hospitalidade e oferta de experiências turísticas qualificadas. Nesse cenário, a Rota do Queijo do Serro configura-se como iniciativa que integra patrimônio edificado, paisagem rural e produção tradicional, promovendo experiências ancoradas na autenticidade e na sustentabilidade. O objetivo desta pesquisa é compreender como a patrimonialização do queijo, associada à estruturação de roteiros turísticos, pode contribuir para a sustentabilidade. A metodologia fundamenta-se em abordagem qualitativa, baseada em visitas técnicas às fazendas integrantes da rota, observação direta das práticas produtivas e análise das experiências ofertadas aos visitantes.

Título do Evento: 7º COLÓQUIO IBERO-AMERICANO PAISAGEM CULTURAL, PATRIMÔNIO E PROJETO
Cidade do Evento: Belo Horizonte
Título dos Anais do Evento: Anais do Colóquio Ibero-Americano: Paisagem Cultural, Patrimônio e Projeto
Nome da Editora: Even3
Meio de Divulgação: Meio Digital

Como citar

SILVA, ELCIONE LUCIANA DA. DA TRADIÇÃO À EXPERIÊNCIA TURÍSTICA: SUSTENTABILIDADE E PATRIMÔNIO ALIMENTAR NA ROTA DO QUEIJO DO SERRO.. In: Anais do Colóquio Ibero-Americano: Paisagem Cultural, Patrimônio e Projeto. Anais...Belo Horizonte(MG) 2026, 2026. Disponível em: https//www.even3.com.br/anais/coloquiopaisagemcultural/1469768-DA-TRADICAO-A-EXPERIENCIA-TURISTICA--SUSTENTABILIDADE-E-PATRIMONIO-ALIMENTAR-NA-ROTA-DO-QUEIJO-DO-SERRO. Acesso em: 15/08/2026