Publicado em 05/08/2026 - ISSN: 2764-0582
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ROCHA, Marcelo Silva et al.. CARACTERIZAÇÃO ESPECTRAL DE CHOCOLATES FORMULADOS COM DIFERENTES CONCENTRAÇÕES DE CACAU POR INFRAVERMELHO PRÓXIMO (NIR) E ANÁLISE MULTIVARIADA.. In: Anais do Congresso Brasileiro Interdisciplinar em Ciência e Tecnologia. Anais...Diamantina(MG) Online, 2026. Disponível em: https//www.even3.com.br/anais/cobicet2026-628540/1688254-CARACTERIZACAO-ESPECTRAL-DE-CHOCOLATES-FORMULADOS-COM-DIFERENTES-CONCENTRACOES-DE-CACAU-POR-INFRAVERMELHO-PROXIM. Acesso em: 29/08/2026
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