CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE CÚRCUMA DISPONÍVEL COMERCIALMENTE PARA USO EM SUPLEMENTOS ALIMENTARES.

Victoria Jhulya Lekabel Bokor; Leandro da Silva Nogueira Junior; Gabriel Henrique da Silva Pereira; Regina Modesto Raszl; Rodrigo Boscariol

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Trabalho

Título do Trabalho

CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE CÚRCUMA DISPONÍVEL COMERCIALMENTE PARA USO EM SUPLEMENTOS ALIMENTARES.

Autores

Victoria Jhulya Lekabel Bokor
Leandro da Silva Nogueira Junior
Gabriel Henrique da Silva Pereira
Regina Modesto Raszl
Rodrigo Boscariol

Modalidade

Resumo simples

Área temática

CSAU - Ciências da Saúde

Data de Publicação

05/08/2026

País da Publicação

Brasil | Brasil

Idioma da Publicação

pt-BR

Página do Trabalho

https://www.even3.com.br/anais/cobicet2026-628540/1678758-caracterizacao-fisico-quimica-de-curcuma-disponivel-comercialmente-para-uso-em-suplementos-alimentares

ISSN

2764-0582

Palavras-Chave

Cúrcuma comercial, curcumina; caracterização físico-química; atividade antioxidante

Resumo

Curcumina é o principal bioativo extraído do rizoma da Curcuma longa Linn (Zingiberaceae), popularmente conhecida como açafrão. Trata-se de um polifenol de fórmula química C21H20O6, massa molar de 368,38 g.mol-1, com ponto de fusão de 183°C e insolúvel à temperatura ambiente em água em pH ácido e neutro, planta que apresenta um amplo espectro de atividades biológicas. A composição química da cúrcuma apresenta curcuminóides e sesquiterpenos, a curcumina, o curcuminóide primário, representa 3%-5% da cúrcuma. Primeiramente, a curcumina é uma mistura comercialmente disponível de curcuminoides que contém 72%-78% de curcumina, 12%-18% de demetoxicurcumina, 3%-8% de bisdemetoxicurcumina. Estudos têm redescoberto o potencial terapêutico da curcumina, associado a diversos efeitos benéficos, incluindo propriedades anti-inflamatórias, antioxidantes, imunomoduladoras e antineoplásicas. A utilização de produtos fitoterápicos aumentou substancialmente nas últimas três décadas. Cada vez mais pessoas utilizam medicamentos à base de plantas na atenção primária à saúde. Embora a terapêutica com produtos fitoterápicos tenha demonstrado eficácia potencial no tratamento de diversas doenças, muitos desses produtos permanecem sem testes, e seu uso é pouco monitorado ou sequer monitorado. Adicionado a isso, a crescente procura por produtos fitoterápicos tornou a fabricação em larga escala uma prática rotineira. Esta pesquisa abordou as diferenças físico-químicas em amostras comerciais de cúrcuma, adquiridas em lojas de produtos naturais. Os resultados obtidos para as características físico-químicas das diversas amostras comerciais não foram homogêneos; observaram-se diferenças significativas nos pontos de fusão, nos perfis de varredura espectral UV-Vis, atividade antioxidante e teores de curcumina bastante baixos. A aquisição de produtos fitoterápicos representa um verdadeiro desafio, visto que não há uniformidade entre os estabelecimentos comerciais quanto à origem do produto, o que pode impactar negativamente o desempenho dos produtos comercializados. Nesse sentido, faz-se necessário maior rigor no controle de qualidade desses itens, tanto no caso de produtos comercializados em lojas especializadas em ervas e especiarias. Os achados evidenciam a necessidade urgente de implementar um controle de qualidade adequado para esse tipo de matéria-prima.

Título do Evento: VII Congresso Brasileiro Interdisciplinar em Ciência e Tecnologia
Título dos Anais do Evento: Anais do Congresso Brasileiro Interdisciplinar em Ciência e Tecnologia
Nome da Editora: Even3
Meio de Divulgação: Meio Digital

Como citar

BOKOR, Victoria Jhulya Lekabel et al.. CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE CÚRCUMA DISPONÍVEL COMERCIALMENTE PARA USO EM SUPLEMENTOS ALIMENTARES... In: Anais do Congresso Brasileiro Interdisciplinar em Ciência e Tecnologia. Anais...Diamantina(MG) Online, 2026. Disponível em: https//www.even3.com.br/anais/cobicet2026-628540/1678758-CARACTERIZACAO-FISICO-QUIMICA-DE-CURCUMA-DISPONIVEL-COMERCIALMENTE-PARA-USO-EM-SUPLEMENTOS-ALIMENTARES. Acesso em: 29/08/2026