EFEITO DA SUPLEMENTAÇÃO COM YACON (SMALLANTHUS SONCHIFOLIUS) SOBRE A ATIVIDADE ANTI-BIOFILME DE ESCHERICHIA COLI EXERCIDA POR WEISSELLA PARAMESENTEROIDES UFTM 2.6.1

Giovanna Luisa Vieira Reis; Pedro Henrique Oliveira Alves; Letícia Fernandes de Oliveira; Aline Dias Paiva; Maria Emília Soares Martins dos Santos

Título do Trabalho

Autores

Giovanna Luisa Vieira Reis
Pedro Henrique Oliveira Alves
Letícia Fernandes de Oliveira
Aline Dias Paiva
Maria Emília Soares Martins dos Santos

Modalidade

Resumo simples

Área temática

CBIO - Ciências Biológicas

Data de Publicação

05/08/2026

País da Publicação

Brasil | Brasil

Idioma da Publicação

pt-BR

Página do Trabalho

https://www.even3.com.br/anais/cobicet2026-628540/1656649-efeito-da-suplementacao-com-yacon-(smallanthus-sonchifolius)-sobre-a-atividade-anti-biofilme-de-escherichia-coli

ISSN

2764-0582

Palavras-Chave

Bactérias ácido láticas, Weissella paramesenteroides, prebiótico, biofilme, Escherichia coli.

Resumo

Introdução: A formação de biofilmes é uma estratégia de sobrevivência microbiana caracterizada pela adesão celular a superfícies e produção de uma matriz extracelular protetora, aumentando a tolerância dos microrganismos a condições adversas e agentes antimicrobianos. Weissella paramesenteroides UFTM 2.6.1, isolada de leite cru, exerce atividade antagonista e anti-biofilme sobre diferentes microrganismos de interesse, incluindo Escherichia coli. A produção de compostos bioativos pode ser seletivamente favorecida pelo uso de prebióticos, como o yacon (Smallanthus sonchifolius), uma fonte natural de frutooligossacarídeos e inulina. Objetivo: Avaliar a influência da suplementação com yacon sobre a atividade anti-biofilme de E. coli ATCC 25922 exercida por W. paramesenteroides UFTM2 6.1. Métodos: O sobrenadante livre de células de W. paramesenteroides UFTM 2.6.1 (Wp-CFS) foi obtido a partir do cultivo em meio MRS suplementado com yacon atomizado (via Spray Dryer; 1%, 1,5% e 2%) (37°C, 18 h, microaerofilia), seguido por filtração (0,22 µm). A atividade antimicrobiana foi determinada pelo método de microdiluição em caldo e o efeito anti-biofilme pelo método do cristal violeta (37 °C, 24 h), utilizando E. coli ATCC 25922 como indicador. Resultados: Os Wp-CFS obtidos no cultivo com yacon inibiram o crescimento de E. coli até a diluição 1:4. A formação de biofilmes por E. coli foi reduzida em cerca de 90%, mesmo na presença do Wp-CFS diluído 1:8, não sendo observadas diferenças significativas entre o sobrenadante obtido por meio MRS convencional e suplementado com as diferentes concentrações de yacon. Conclusão: Os metabólitos produzidos por W. paramesenteroides UFTM 2.6.1 apresentam potencial inibitório sobre o crescimento e a formação de biofilmes de E. coli. Embora a suplementação com yacon não tenha promovido aumento significativo da atividade antagonista e anti-biofilme sobre E. coli, sua utilização demonstra potencial como estratégia de modulação metabólica de BAL com aplicação biotecnológica.

Título do Evento: VII Congresso Brasileiro Interdisciplinar em Ciência e Tecnologia
Título dos Anais do Evento: Anais do Congresso Brasileiro Interdisciplinar em Ciência e Tecnologia
Nome da Editora: Even3
Meio de Divulgação: Meio Digital

Como citar

REIS, Giovanna Luisa Vieira et al.. EFEITO DA SUPLEMENTAÇÃO COM YACON (SMALLANTHUS SONCHIFOLIUS) SOBRE A ATIVIDADE ANTI-BIOFILME DE ESCHERICHIA COLI EXERCIDA POR WEISSELLA PARAMESENTEROIDES UFTM 2.6.1.. In: Anais do Congresso Brasileiro Interdisciplinar em Ciência e Tecnologia. Anais...Diamantina(MG) Online, 2026. Disponível em: https//www.even3.com.br/anais/cobicet2026-628540/1656649-EFEITO-DA-SUPLEMENTACAO-COM-YACON-(SMALLANTHUS-SONCHIFOLIUS)-SOBRE-A-ATIVIDADE-ANTI-BIOFILME-DE-ESCHERICHIA-COLI. Acesso em: 29/08/2026