MODELAGEM CINÉTICA DAS ALTERAÇÕES SENSORIAIS DE CUPCAKES DE CENOURA E CHOCOLATE DURANTE O ARMAZENAMENTO

Samuel Fernandes de Arruda; Érica Regina Bárbaro da Silva; Maria Clara Costa Alves; Gean Jefferson Ramos De Figueiredo; Elciane Regina Zanatta; Jakeline Costa

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Trabalho

Título do Trabalho

MODELAGEM CINÉTICA DAS ALTERAÇÕES SENSORIAIS DE CUPCAKES DE CENOURA E CHOCOLATE DURANTE O ARMAZENAMENTO

Autores

Samuel Fernandes de Arruda
Érica Regina Bárbaro da Silva
Maria Clara Costa Alves
Gean Jefferson Ramos De Figueiredo
Elciane Regina Zanatta
Jakeline Costa

Modalidade

Trabalho completo

Área temática

ENGS - Engenharias

Data de Publicação

05/08/2026

País da Publicação

Brasil | Brasil

Idioma da Publicação

pt-BR

Página do Trabalho

https://www.even3.com.br/anais/cobicet2026-628540/1656468-modelagem-cinetica-das-alteracoes-sensoriais-de-cupcakes-de-cenoura-e-chocolate-durante-o-armazenamento

ISSN

2764-0582

Título do Evento: VII Congresso Brasileiro Interdisciplinar em Ciência e Tecnologia
Título dos Anais do Evento: Anais do Congresso Brasileiro Interdisciplinar em Ciência e Tecnologia
Nome da Editora: Even3
Meio de Divulgação: Meio Digital

Como citar

ARRUDA, Samuel Fernandes de et al.. MODELAGEM CINÉTICA DAS ALTERAÇÕES SENSORIAIS DE CUPCAKES DE CENOURA E CHOCOLATE DURANTE O ARMAZENAMENTO.. In: Anais do Congresso Brasileiro Interdisciplinar em Ciência e Tecnologia. Anais...Diamantina(MG) Online, 2026. Disponível em: https//www.even3.com.br/anais/cobicet2026-628540/1656468-MODELAGEM-CINETICA-DAS-ALTERACOES-SENSORIAIS-DE-CUPCAKES-DE-CENOURA-E-CHOCOLATE-DURANTE-O-ARMAZENAMENTO. Acesso em: 29/08/2026