PROCESSAMENTO DA CANA DE AÇÚCAR NA PRODUÇÃO DE RAPADURA

ANA PAULA SANTOS DA SILVA; Keila Coelho de Souza; Elivânia Maria Sousa Nascimento; CLEONICE BARBOSA PEREIRA; Daniela Freitas Borges; Aurea Messias de Jesus

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Trabalho

Título do Trabalho

PROCESSAMENTO DA CANA DE AÇÚCAR NA PRODUÇÃO DE RAPADURA

Autores

ANA PAULA SANTOS DA SILVA
Keila Coelho de Souza
Elivânia Maria Sousa Nascimento
CLEONICE BARBOSA PEREIRA
Daniela Freitas Borges
Aurea Messias de Jesus

Modalidade

Resumo simples

Área temática

ENGS - Engenharias

Data de Publicação

05/08/2026

País da Publicação

Brasil | Brasil

Idioma da Publicação

pt-BR

Página do Trabalho

https://www.even3.com.br/anais/cobicet2026-628540/1553100-processamento-da-cana-de-acucar-na-producao-de-rapadura

ISSN

2764-0582

Palavras-Chave

Cana-de-açúcar, Rapadura; Economia, Agricultura familiar.

Resumo

O trabalho apresenta a importância da produção sucroalcooleira para a economia do brasil, como também o processo da produção de rapadura e, por fim, a produção de rapadura como uma alternativa econômica para agricultura familiar. A pesquisa é importante no sentido de mostrar o quanto a produção de rapadura por meio da cana-de-açúcar é um doce muito popular, rico em vitaminas, fonte de renda para muitas famílias, além de ser um doce cultural, que traz um cunho histórico e precisa ser preservada tal arte. A cana-de-açúcar é uma planta que pode ser utilizada para produzir vários produtos que são essenciais para a economia mundial, como o açúcar, o álcool e o etanol, sendo a rapadura um produto muito popular obtido dessa planta. Nesse sentido, este trabalho aborda o processamento da cana-de-açúcar na produção de rapadura, mostrando desde o cultivo da cana-de-açúcar, como também as etapas da confecção da rapadura e o quanto o referido doce ajuda financeiramente muitas famílias em nosso país, sendo fonte de renda, trazendo sustendo para muitas pessoas e contribuindo para a economia do país. A metodologia utilizada constituiu-se da pesquisa bibliográfica por meio de leitura de obras de teóricos que tratam da temática em publicações diversas como livros, teses, dissertações, monografias e artigos em periódicos acadêmicos. Além disso, as plantações de cana-de-açúcar estão presentes por todo Brasil oferecendo oportunidade de emprego às pessoas, gerando assim qualidade de vida para a sociedade e também elevando a economia. A rapadura é confeccionada por etapas, sendo o processamento dividido em higienização da matéria prima, moagem, cozimento, concentração do caldo, resfriamento, mexedora, enformagem, armazenamento e transporte. Dessa forma, a produção de rapadura é uma opção de renda para muitas famílias espalhadas pelo Brasil, trazendo renda e qualidade de vida para muitas pessoas que sobrevivem do comércio deste doce que é uma fonte de energia. Ao fim deste trabalho, concluímos que a cana-de-açúcar é uma planta e um alimento presente nos lares de muitas famílias, e que apartir desta planta se origina vários produtos essenciais para a vida de todos. A cana-de-açúcar ajuda financeiramente muitas pessoas trazendo melhor qualidade de vida e movimentando a economia do país.

Título do Evento: VII Congresso Brasileiro Interdisciplinar em Ciência e Tecnologia
Título dos Anais do Evento: Anais do Congresso Brasileiro Interdisciplinar em Ciência e Tecnologia
Nome da Editora: Even3
Meio de Divulgação: Meio Digital

Como citar

SILVA, ANA PAULA SANTOS DA et al.. PROCESSAMENTO DA CANA DE AÇÚCAR NA PRODUÇÃO DE RAPADURA.. In: Anais do Congresso Brasileiro Interdisciplinar em Ciência e Tecnologia. Anais...Diamantina(MG) Online, 2026. Disponível em: https//www.even3.com.br/anais/cobicet2026-628540/1553100-PROCESSAMENTO-DA-CANA-DE-ACUCAR-NA-PRODUCAO-DE-RAPADURA. Acesso em: 21/10/2026