PRODUÇÃO DE LEITE A2A2 E SEU IMPACTO NA SELEÇÃO GENÉTICA, QUALIDADE E CERTIFICAÇÃO

Julia Zambrim Carneiro; Rayanne de moura Silvestre; Lígia Cristina Teobaldo de Moura Benevides

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Resumo

Título do Trabalho

PRODUÇÃO DE LEITE A2A2 E SEU IMPACTO NA SELEÇÃO GENÉTICA, QUALIDADE E CERTIFICAÇÃO

Autores

Julia Zambrim Carneiro
Rayanne de moura Silvestre
Lígia Cristina Teobaldo de Moura Benevides

Modalidade

Resumo Simples

Área temática

Inspeção de produtos de origem animal e defesa sanitária

Data de Publicação

03/02/2025

País da Publicação

Brasil

Idioma da Publicação

pt-BR

Página do Trabalho

https://www.even3.com.br/anais/cespamsib/1059839-producao-de-leite-a2a2-e-seu-impacto-na-selecao-genetica-qualidade-e-certificacao

ISBN

978-65-272-1156-3

Palavras-Chave

: Fertilização in vitro; Gir Leiteiro; Jersey; Mutação; PCR

Resumo

O leite A2A2 tem se destacado no Brasil por seus benefícios à saúde, como a redução de desconfortos gastrointestinais. A produção desse leite é impulsionada pela seleção genética, que influencia a qualidade e a certificação sanitária. O alelo A2, predominante em raças zebuínas como Gir Leiteiro e Guzerá, gera a beta-caseína A2, menos associada a problemas de saúde em comparação à variante A1, que pode liberar beta-casomorfina-7, ligada a distúrbios digestivos e outros problemas. A genotipagem identifica animais A2A2, e o mercado para esse leite é promissor. A rastreabilidade e certificação garantem a origem, qualidade e segurança do leite A2A2, promovendo confiança dos consumidores e cumprimento das normas alimentares.

Título do Evento: Simpósio CESPAM de Buiatria
Título dos Anais do Evento: Anais do Simpósio CESPAM de Buiatria
Nome da Editora: Even3
Meio de Divulgação: Meio Digital

Como citar

CARNEIRO, Julia Zambrim; SILVESTRE, Rayanne de moura; BENEVIDES, Lígia Cristina Teobaldo de Moura. PRODUÇÃO DE LEITE A2A2 E SEU IMPACTO NA SELEÇÃO GENÉTICA, QUALIDADE E CERTIFICAÇÃO.. In: Anais do Simpósio CESPAM de Buiatria. Anais...Recife(PE) REMOTO, 2024. Disponível em: https//www.even3.com.br/anais/CESPAMSIB/1059839-PRODUCAO-DE-LEITE-A2A2-E-SEU-IMPACTO-NA-SELECAO-GENETICA-QUALIDADE-E-CERTIFICACAO. Acesso em: 04/05/2026