DIFUSIVIDADE DA ÁGUA PELO MODELO DE MIDILLI PARA SECAGEM DAS FOLHAS DE MELÃO-DE-SÃO CAETANO

Publicado em 13/11/2016 - ISSN: 2447-2344

Título do Trabalho
DIFUSIVIDADE DA ÁGUA PELO MODELO DE MIDILLI PARA SECAGEM DAS FOLHAS DE MELÃO-DE-SÃO CAETANO
Autores
  • Daniel Pereira Silva
  • Samuel Gonçalves Ferreira dos Santos
  • Naine Cristina Braga Silva
  • Renato Souza Rodovalho
  • Marya Fernandes Velasco
Modalidade
Resumo expandido
Área temática
Ciências agrárias
Data de Publicação
13/11/2016
País da Publicação
Brasil
Idioma da Publicação
Português
Página do Trabalho
www.even3.com.br/Anais/CEICT/35689-DIFUSIVIDADE-DA-AGUA-PELO-MODELO-DE-MIDILLI-PARA-SECAGEM-DAS-FOLHAS-DE-MELAO-DE-SAO-CAETANO
ISSN
2447-2344
Palavras-Chave
Momordica charantia L., Curcubitaceae, plantas medicinais, cinética de secagem
Resumo
O Melão-de-São Caetano (Momordica charantia L.) é uma planta revolucionaria pela sua versatilidade como alimento e suas aplicações terapêuticas, assim como a maioria das plantas da família das Curcubitaceae. O objetivo neste trabalho foi expressar os valores de “k” obtidos do modelo matemático de Midilli ajustado aos dados da cinética de secagem das folhas de Melão-de-São Caetano nas temperaturas de 20, 30, 40, 50 e 60 °C. As amostras foram submetidas à secagem em estufa do tipo BOD e suas massas foram pesadas periodicamente até o equilíbrio higroscópico. Durante a secagem, os valores de “k” aumentaram com a elevação da temperatura para as folhas de Melão-de-São Caetano, apresentando valores de 0,085, 0,095, 0,331, 0,677 e 2,5 para as temperaturas de 20, 30, 40, 50 e 60 °C respectivamente. O aumento da temperatura promove o aumento da difusividade de água durante o processo de secagem.
Título do Evento
V Congresso Estadual de Iniciação Científica e Tecnológica
Cidade do Evento
Iporá
Título dos Anais do Evento
Anais do V Congresso Estadual de Iniciação Científica e Tecnológica
Nome da Editora
Even3
Meio de Divulgação
Meio Digital
DOI
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Como citar

SILVA, Daniel Pereira et al.. DIFUSIVIDADE DA ÁGUA PELO MODELO DE MIDILLI PARA SECAGEM DAS FOLHAS DE MELÃO-DE-SÃO CAETANO.. In: Anais do V Congresso Estadual de Iniciação Científica e Tecnológica. Anais...Iporá(GO) IF Goiano, 2016. Disponível em: https//www.even3.com.br/anais/CEICT/35689-DIFUSIVIDADE-DA-AGUA-PELO-MODELO-DE-MIDILLI-PARA-SECAGEM-DAS-FOLHAS-DE-MELAO-DE-SAO-CAETANO. Acesso em: 29/03/2024

Trabalho

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