DESENVOLVIMENTO DE BIOPLÁSTICOS INTELIGENTES A PARTIR DE RESÍDUOS DA AGROINDÚSTRIA DE BABAÇU E UVA

Luis Fernando Zitei Baptista; Daniela Maria Trindade; Cinthia Dias; Laura Sperati Bezerra; DELIA RITA TAPIA BLACIDO

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Trabajo

Título del Trabajo

DESENVOLVIMENTO DE BIOPLÁSTICOS INTELIGENTES A PARTIR DE RESÍDUOS DA AGROINDÚSTRIA DE BABAÇU E UVA

Autores

Luis Fernando Zitei Baptista
Daniela Maria Trindade
Cinthia Dias
Laura Sperati Bezerra
DELIA RITA TAPIA BLACIDO

Modalidad

Resúmen

Área temática

SOS - Desarrollo sostenible

Fecha de publicación

01/12/2023

País de publicación

Brasil

Idioma de la Publicación

Espanhol

Página del Trabajo

https://www.even3.com.br/anais/ceapa2023/753470-desenvolvimento-de-bioplasticos-inteligentes-a-partir-de-residuos-da-agroindustria-de-babacu-e-uva

ISBN

978-65-272-0017-8

Palabras Clave

resíduos, uva, babaçu, bioplasticos

Resumen

A economia circular visa a inovação de produtos, fundamentando-se em um modelo de indústria regenerativa. A agricultura e a indústria alimentícia geram resíduos agroindustriais, que podem conter compostos com propriedades que são potencialmente aplicáveis na indústria de alimentos e bioplásticos. O objetivo deste trabalho foi produzir e caracterizar filmes bioativos de amido de babaçu aditivados com extrato de resíduo de uva para serem aplicados como canudos seguindo os preceitos da economia circular e química verde. Os filmes foram preparados pelo método de casting a partir de uma suspensão de 5% de amido de mesocarpo de babaçu adicionados com diferentes volumes de extrato aquoso de resíduo de uva (30, 70 e 110 mL v/v 150 mL solução filmogênica), utilizando glicerol como plastificante. Estes materiais produzidos foram caracterizados em função de suas propriedades visuais, mecânicas, químicas e bioativas, dentre elas, tensão na ruptura, elongação, módulo de Young, ângulo de contato, umidade, solubilidade em água, permeabilidade ao vapor, teor de compostos fenólicos totais e capacidade antioxidante. Os filmes apresentaram aumento da solubilidade (de 35,73% a 63,47%) e diminuição do ângulo de contato (de 48,11º a 0°) proporcional a adição do extrato, tornando-os mais hidrofílicos. A inflexão gráfica da permeabilidade ao vapor d’água (de 4,13 ± 0,19; para 2,00 ± 0,14 .10-8 g.m/(min.m2.Pa)) nos filmes adicionados de 30 mL do extrato de uva demonstraram que nesta concentração de extrato houve uma melhora das propriedades físico-químicas dos filmes de babaçu. Demonstrou-se ainda um aumento na elongação na ruptura (de 5,71% a 34,92%) conforme a adição de extrato, com diminuição da rigidez, adequando seu uso na confecção de embalagens para alimentos. Nas propriedades bioativas, a adição de extrato de uva nos filmes de amido de babaçu proporcionou um aumento da atividade antioxidante proporcionalmente ao aumento da concentração de extrato no filme (de 49,66% a 87,35% medido por radical DPPH). Além dessas propriedades supracitadas, também foi avaliada a mudança de coloração de acordo com o pH, havendo mudança visual mais notórias para os pH extremos (pH 2< e pH >10) confirmando a propriedade inteligente dos filmes. Destarte, a adição de 30 mL de extrato obtido a partir do resíduo da uva permitiu obter filmes de amido de babaçu inteligente e bioativos apresenta-se como uma promissora alternativa para a indústria de embalagens bioativas. Tais embalagens são capazes de modificar sua coloração em resposta às variações de pH, seguindo os princípios da sustentabilidade da química verde.

Título del Evento: II Congreso Euroamericano de Procesos y Productos Alimentarios
Título de las Actas del Evento: Anales del II Congreso Euroamericano de Procesos y Productos Alimentarios
Nombre de la Editora: Even3
Medio de Divulgación: Meio Digital
DOI: Obtener el DOI

Como citar

BAPTISTA, Luis Fernando Zitei et al.. DESENVOLVIMENTO DE BIOPLÁSTICOS INTELIGENTES A PARTIR DE RESÍDUOS DA AGROINDÚSTRIA DE BABAÇU E UVA.. In: Anales del II Congreso Euroamericano de Procesos y Productos Alimentarios. Anais...Diamantina(MG) Online, 2023. Disponible en: https//www.even3.com.br/anais/ceapa2023/753470-DESENVOLVIMENTO-DE-BIOPLASTICOS-INTELIGENTES-A-PARTIR-DE-RESIDUOS-DA-AGROINDUSTRIA-DE-BABACU-E-UVA. Acceso en: 27/07/2024