Anais do Congresso Brasileiro de Tecnologia de Cereais e Panificação

PROPRIEDADES FÍSICO-QUÍMICAS DA FARINHA DO RESÍDUO AGROINDUSTRIAL DE ACEROLA E SEU EFEITO NAS PROPRIEDADES REOLÓGICAS DA FARINHA DE TRIGO

Publicado em 23/09/2022 - ISBN: 978-65-5941-828-2

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Trabalho
DOI
10.29327/cbcp2022.519685  
Título do Trabalho
PROPRIEDADES FÍSICO-QUÍMICAS DA FARINHA DO RESÍDUO AGROINDUSTRIAL DE ACEROLA E SEU EFEITO NAS PROPRIEDADES REOLÓGICAS DA FARINHA DE TRIGO
Autores
  • LAIS MACIEL RODRIGUES
  • ESTHER EMILY SILVA FREITAS
  • Célia Regina Bastos dos Santos
  • Marília Lordelo Cardoso Silva
  • Renato Souza Cruz
  • Geany Peruch Camilloto
Modalidade
Resumo Expandido
Área temática
Qualidade tecnológica/industrial de cereais, amidos, ingredientes e  produtos derivados
Data de Publicação
23/09/2022
País da Publicação
Brasil
Idioma da Publicação
pt-BR
Página do Trabalho
https://www.even3.com.br/anais/cbcp2022/519685-propriedades-fisico-quimicas-da-farinha-do-residuo-agroindustrial-de-acerola-e-seu-efeito-nas-propriedades-reolog
ISBN
978-65-5941-828-2
Título do Evento
II CBCP - Congresso Brasileiro de Tecnologia de Cereais e Panificação
Título dos Anais do Evento
Anais do Congresso Brasileiro de Tecnologia de Cereais e Panificação
Nome da Editora
Even3
Meio de Divulgação
Meio Digital
DOI

Como citar

RODRIGUES, LAIS MACIEL et al.. PROPRIEDADES FÍSICO-QUÍMICAS DA FARINHA DO RESÍDUO AGROINDUSTRIAL DE ACEROLA E SEU EFEITO NAS PROPRIEDADES REOLÓGICAS DA FARINHA DE TRIGO.. In: Anais do Congresso Brasileiro de Tecnologia de Cereais e Panificação. Anais...Sete Lagoas(MG) Virtual, 2022. Disponível em: https//www.even3.com.br/anais/cbcp2022/519685-PROPRIEDADES-FISICO-QUIMICAS-DA-FARINHA-DO-RESIDUO-AGROINDUSTRIAL-DE-ACEROLA-E-SEU-EFEITO-NAS-PROPRIEDADES-REOLOG. Acesso em: 24/04/2026

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