PERFIL DE TEXTURA DE PÃO TIPO FRANCÊS ELABORADO COM FARINHA DO ARAÇÁ (PSIDIUM CATTLEIANUM)

Simone Alves Monteiro da Franca; Tanmera da Silva Martins; Cristiani Viegas Brandão Grisi; Deborah Araújo Dionízio Da Silva; Ana Luiza Mattos Braga; Carolina Lima Cavalcanti de Albuquerque

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Trabalho

DOI

10.29327/cbcp2020.277703

Título do Trabalho

PERFIL DE TEXTURA DE PÃO TIPO FRANCÊS ELABORADO COM FARINHA DO ARAÇÁ (PSIDIUM CATTLEIANUM)

Autores

Simone Alves Monteiro da Franca
Tanmera da Silva Martins
Cristiani Viegas Brandão Grisi
Deborah Araújo Dionízio Da Silva
Ana Luiza Mattos Braga
Carolina Lima Cavalcanti de Albuquerque

Modalidade

Resumo Expandido

Área temática

Desenvolvimento de novos produtos

Data de Publicação

24/02/2022

País da Publicação

Brasil

Idioma da Publicação

pt-BR

Página do Trabalho

https://www.even3.com.br/anais/cbcp2020/277703-perfil-de-textura-de-pao-tipo-frances-elaborado-com-farinha-do-araca-(psidium-cattleianum)

ISBN

978-65-88243-73-2

Título do Evento: CBCP - Congresso On-line Brasileiro de Tecnologia de Cereais e Panificação
Título dos Anais do Evento: Anais do CBCP 2020 - Congresso on-line Brasileiro de Tecnologia de Cereais e Panificação
Nome da Editora: Even3
Meio de Divulgação: Meio Digital
DOI

Como citar

FRANCA, Simone Alves Monteiro da et al.. PERFIL DE TEXTURA DE PÃO TIPO FRANCÊS ELABORADO COM FARINHA DO ARAÇÁ (PSIDIUM CATTLEIANUM).. In: Anais do CBCP 2020 - Congresso on-line Brasileiro de Tecnologia de Cereais e Panificação. Anais...Sete Lagoas(MG) Virtual, 2020. Disponível em: https//www.even3.com.br/anais/cbcp2020/277703-PERFIL-DE-TEXTURA-DE-PAO-TIPO-FRANCES-ELABORADO-COM-FARINHA-DO-ARACA-(PSIDIUM-CATTLEIANUM). Acesso em: 13/11/2026