CARACTERIZAÇÃO DA FARINHA DO CAROÇO DE AÇAÍ (EUTERPE OLERACEA )E APLICAÇÃO TECNOLÓGICA

Samara Kelly Amaral Barros; Flavio Santos Silva; Annanda Carvalho dos Santos; Iara Leandro Dos Santos; Alanna Cristinne Martins Lima Zambaldi; Adriana Régia Marques de Souza; Clarissa Damiani; Erika Carolina Vieira Almeida

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Trabalho

DOI

10.29327/cbcp2020.276256

Título do Trabalho

CARACTERIZAÇÃO DA FARINHA DO CAROÇO DE AÇAÍ (EUTERPE OLERACEA )E APLICAÇÃO TECNOLÓGICA

Autores

Samara Kelly Amaral Barros
Flavio Santos Silva
Annanda Carvalho dos Santos
Iara Leandro Dos Santos
Alanna Cristinne Martins Lima Zambaldi
Adriana Régia Marques de Souza
Clarissa Damiani
Erika Carolina Vieira Almeida

Modalidade

Resumo Expandido

Área temática

Desenvolvimento de novos produtos

Data de Publicação

24/02/2022

País da Publicação

Brasil

Idioma da Publicação

pt-BR

Página do Trabalho

https://www.even3.com.br/anais/cbcp2020/276256-caracterizacao-da-farinha-do-caroco-de-acai-(euterpe-oleracea-)e-aplicacao-tecnologica

ISBN

978-65-88243-73-2

Título do Evento: CBCP - Congresso On-line Brasileiro de Tecnologia de Cereais e Panificação
Título dos Anais do Evento: Anais do CBCP 2020 - Congresso on-line Brasileiro de Tecnologia de Cereais e Panificação
Nome da Editora: Even3
Meio de Divulgação: Meio Digital
DOI

Como citar

BARROS, Samara Kelly Amaral et al.. CARACTERIZAÇÃO DA FARINHA DO CAROÇO DE AÇAÍ (EUTERPE OLERACEA )E APLICAÇÃO TECNOLÓGICA.. In: Anais do CBCP 2020 - Congresso on-line Brasileiro de Tecnologia de Cereais e Panificação. Anais...Sete Lagoas(MG) Virtual, 2020. Disponível em: https//www.even3.com.br/anais/cbcp2020/276256-CARACTERIZACAO-DA-FARINHA-DO-CAROCO-DE-ACAI-(EUTERPE-OLERACEA-)E-APLICACAO-TECNOLOGICA. Acesso em: 21/10/2026