INFLUÊNCIA DA ADIÇÃO DE ÁCIDO SÓRBICO ENCAPSULADO EM PÃO DE FORMA PARA EXTENSÃO DA VIDA ÚTIL

Rafael R. NOGUEIRA; Beatriz Cury Romantini; Letícia H. MATUZAKI; Eliana P. RIBEIRO; Tatiana Guinoza Matuda Masaoka

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Trabalho

DOI

10.29327/cbcp2020.276056

Título do Trabalho

INFLUÊNCIA DA ADIÇÃO DE ÁCIDO SÓRBICO ENCAPSULADO EM PÃO DE FORMA PARA EXTENSÃO DA VIDA ÚTIL

Autores

Rafael R. NOGUEIRA
Beatriz Cury Romantini
Letícia H. MATUZAKI
Eliana P. RIBEIRO
Tatiana Guinoza Matuda Masaoka

Modalidade

Resumo Expandido

Área temática

Avaliação da qualidade tecnológica/industrial de cereais e derivados

Data de Publicação

24/02/2022

País da Publicação

Brasil

Idioma da Publicação

pt-BR

Página do Trabalho

https://www.even3.com.br/anais/cbcp2020/276056-influencia-da-adicao-de-acido-sorbico-encapsulado-em-pao-de-forma-para-extensao-da-vida-util

ISBN

978-65-88243-73-2

Título do Evento: CBCP - Congresso On-line Brasileiro de Tecnologia de Cereais e Panificação
Título dos Anais do Evento: Anais do CBCP 2020 - Congresso on-line Brasileiro de Tecnologia de Cereais e Panificação
Nome da Editora: Even3
Meio de Divulgação: Meio Digital
DOI

Como citar

NOGUEIRA, Rafael R. et al.. INFLUÊNCIA DA ADIÇÃO DE ÁCIDO SÓRBICO ENCAPSULADO EM PÃO DE FORMA PARA EXTENSÃO DA VIDA ÚTIL.. In: Anais do CBCP 2020 - Congresso on-line Brasileiro de Tecnologia de Cereais e Panificação. Anais...Sete Lagoas(MG) Virtual, 2020. Disponível em: https//www.even3.com.br/anais/cbcp2020/276056-INFLUENCIA-DA-ADICAO-DE-ACIDO-SORBICO-ENCAPSULADO-EM-PAO-DE-FORMA-PARA-EXTENSAO-DA-VIDA-UTIL. Acesso em: 01/05/2026