Extrato Vegetal De Cravo-Da-Índia Como Técnica Para Preservação Da Qualidade De Ovos De Codorna: Efeitos Sobre Peso E Perda De Peso

Título do Trabalho

EXTRATO VEGETAL DE CRAVO-DA-ÍNDIA COMO TÉCNICA PARA PRESERVAÇÃO DA QUALIDADE DE OVOS DE CODORNA: EFEITOS SOBRE PESO E PERDA DE PESO

Autores

Beatriz Teixeira de Almeida
Natália da Rocha Pitzschk
Jéssica Rodrigues Da Silva
Valmiro Romeu Madime
Pamylla Mayara Pereira da Silva
Luciano Fabrizio Bariani Jose de Oliveira
Esther Barbosa de Oliveira
Thiago Rodrigues da Silva
Karina Márcia Ribeiro de Souza

Modalidade

Resumo científico RSD 2026 - abstract - resumen

Área temática

1) Produção Animal - Animal production - Producción animal

Data de Publicação

28/08/2026

País da Publicação

Brasil

Idioma da Publicação

pt-BR

Página do Trabalho

https://www.even3.com.br/anais/anais-ecpantanaltech/1641765-extrato-vegetal-de-cravo-da-india-como-tecnica-para-preservacao-da-qualidade-de-ovos-de-codorna--efeitos-sobre-p

ISSN

Palavras-Chave

Armazenamento em temperatura ambiente, bioativos vegetais, conservação, revestimento, tempo de prateleira.

Resumo

Após a oviposição, os ovos apresentam mudanças físico-químicas naturais, favorecendo a perda gradual de suas características e reduzindo seu tempo de conservação. A aplicação de extratos vegetais é uma alternativa para preservar a qualidade do produto devido às propriedades bioativas. O estudo foi conduzido com o objetivo de avaliar o extrato vegetal de cravo-da-índia como revestimento de casca de ovos de codorna sobre parâmetros de qualidade. Foram utilizados 120 ovos de codornas com 38 semanas de idade, distribuídos em delineamento inteiramente casualizado, em esquema fatorial 2 × 4, sendo 2 revestimentos (extrato vegetal de cravo da índia + 3% de glicerina e solução com 3% de glicerina), e quatro períodos de armazenamento (7, 14, 21 e 28 dias) com 5 repetições de 3 ovos. Os ovos permaneceram em condição ambiente com temperatura média de 30°C. Após a coleta, identificação, pesagem e aplicação do revestimento, foram submetidos às análises de qualidade aos 7, 14, 21 e 28 dias de armazenamento. As variáveis analisadas foram peso e perda de peso. Os dados foram submetidos à análise de variância e as médias comparadas pelo teste de Tukey a 5% de probabilidade. Houve interação do revestimento com o período de armazenamento. Observou-se que o cravo foi eficaz em manter o peso do ovo com o avanço do período de armazenamento. A perda de peso sofreu influência do período de armazenamento. Foram obtidos os valores médios para perda de peso do ovo de 2,66; 4,67; 7,26 e 9,85 % em 7, 14, 21 e 28 dias respectivamente. A redução do peso dos ovos durante o armazenamento ocorre principalmente em função da perda de água e dióxido de carbono através dos poros da casca. Esse processo é intensificado pelo aumento do período de armazenamento e pela manutenção em temperatura ambiente, comprometendo progressivamente a qualidade interna do ovo. Em condições adequadas, perdas de peso entre 2 e 3% durante o armazenamento podem ser consideradas aceitáveis. Portanto, os resultados indicam que o uso do extrato de cravo foi eficaz em preservar o peso dos ovos por maior tempo de armazenamento. Entretanto, o prolongamento do período de armazenamento, em ambiente quente, intensifica a perda de peso dos ovos de codorna.

Título do Evento: II Encontro Técnico-Científico do Pantanal Tech MS 2026
Cidade do Evento: Aquidauana
Título dos Anais do Evento: Anais do Encontro Técnico-Científico do Pantanal Tech MS
Nome da Editora: Even3
Meio de Divulgação: Meio Digital

Como citar

ALMEIDA, Beatriz Teixeira de et al.. EXTRATO VEGETAL DE CRAVO-DA-ÍNDIA COMO TÉCNICA PARA PRESERVAÇÃO DA QUALIDADE DE OVOS DE CODORNA: EFEITOS SOBRE PESO E PERDA DE PESO.. In: . Disponível em: https//www.even3.com.br/anais/anais-ecpantanaltech/1641765-EXTRATO-VEGETAL-DE-CRAVO-DA-INDIA-COMO-TECNICA-PARA-PRESERVACAO-DA-QUALIDADE-DE-OVOS-DE-CODORNA--EFEITOS-SOBRE-P. Acesso em: 29/08/2026