Revestimento À Base De Aloe Vera Na Manutenção Da Unidade Haugh E Da Densidade De Ovos De Codorna Armazenados Em Temperatura Ambiente

Título do Trabalho

REVESTIMENTO À BASE DE ALOE VERA NA MANUTENÇÃO DA UNIDADE HAUGH E DA DENSIDADE DE OVOS DE CODORNA ARMAZENADOS EM TEMPERATURA AMBIENTE

Autores

Pamylla Mayara Pereira da Silva
Natália da Rocha Pitzschk
Jéssica Rodrigues Da Silva
Valmiro Romeu Madime
Luciano Fabrizio Bariani Jose de Oliveira
Esther Barbosa de Oliveira
Beatriz Teixeira de Almeida
Thiago Rodrigues da Silva
Karina Márcia Ribeiro de Souza

Modalidade

Resumo científico RSD 2026 - abstract - resumen

Área temática

1) Produção Animal - Animal production - Producción animal

Data de Publicação

28/08/2026

País da Publicação

Brasil

Idioma da Publicação

pt-BR

Página do Trabalho

https://www.even3.com.br/anais/anais-ecpantanaltech/1641160-revestimento-a-base-de-aloe-vera-na-manutencao-da-unidade-haugh-e-da-densidade-de-ovos-de-codorna-armazenados-em

ISSN

Palavras-Chave

Coturnix coturnix japonica; densidade específica; food-grade; qualidade de ovos.

Resumo

A crescente demanda por métodos que prolonguem a vida útil dos alimentos tem estimulado o desenvolvimento de tecnologias capazes de preservar suas características de qualidade. Entre as alternativas para conservação de alimentos, os revestimentos aplicados à superfície destacam-se pela simplicidade de utilização e potencial na preservação da qualidade de ovos armazenados sem refrigeração. Esses revestimentos são constituídos por materiais seguros para uso em alimentos (food-grade), não tóxicos e biodegradáveis, formando uma barreira protetora que pode auxiliar na manutenção da qualidade dos ovos durante o armazenamento. Objetivou-se avaliar o efeito de revestimentos à base de aloe vera e glicerina sobre a Unidade Haugh (UH) e a densidade de ovos de codorna armazenados em temperatura ambiente. Foram utilizados 120 ovos distribuídos em delineamento inteiramente casualizado, em esquema fatorial 2 × 4, composto por dois revestimentos (aloe vera + 3% de glicerina e glicerina) e quatro períodos de armazenamento (7, 14, 21 e 28 dias), com 5 repetições de 3 ovos. As variáveis avaliadas foram densidade (g/mL de H2O) e Unidade Haugh (UH). Os dados foram submetidos à análise de variância e as médias comparadas pelo teste de Tukey a 5% de probabilidade. Não foi observada interação significativa entre os fatores revestimento e período de armazenamento , bem como não houve efeito dos revestimentos sobre a UH (P=0,4986) e a densidade (P=0,1123). O período de armazenamento influenciou significativamente a densidade dos ovos, sendo observada redução da densidade média de 1,0546 g/mL aos 7 dias para 1,0500 g/mL aos 14, 21 e 28 dias. Para a Unidade Haugh não foi observada diferença significativa com o aumento do período de armazenamento e obteve-se valor médio de 83,93. Conclui-se que o período de armazenamento em temperatura ambiente compromete a qualidade dos ovos de codorna, evidenciada pela redução significativa da densidade, enquanto os revestimentos avaliados não alteram os parâmetros de qualidade dos ovos.

Título do Evento: II Encontro Técnico-Científico do Pantanal Tech MS 2026
Cidade do Evento: Aquidauana
Título dos Anais do Evento: Anais do Encontro Técnico-Científico do Pantanal Tech MS
Nome da Editora: Even3
Meio de Divulgação: Meio Digital

Como citar

SILVA, Pamylla Mayara Pereira da et al.. REVESTIMENTO À BASE DE ALOE VERA NA MANUTENÇÃO DA UNIDADE HAUGH E DA DENSIDADE DE OVOS DE CODORNA ARMAZENADOS EM TEMPERATURA AMBIENTE.. In: . Disponível em: https//www.even3.com.br/anais/anais-ecpantanaltech/1641160-REVESTIMENTO-A-BASE-DE-ALOE-VERA-NA-MANUTENCAO-DA-UNIDADE-HAUGH-E-DA-DENSIDADE-DE-OVOS-DE-CODORNA-ARMAZENADOS-EM. Acesso em: 29/08/2026