Bioenriquecimento De Artemia Com Bixina Proveniente Do Urucum Para O Desenvolvimento De Alimentos Funcionais Destinados À Aquariofilia

Título do Trabalho

BIOENRIQUECIMENTO DE ARTEMIA COM BIXINA PROVENIENTE DO URUCUM PARA O DESENVOLVIMENTO DE ALIMENTOS FUNCIONAIS DESTINADOS À AQUARIOFILIA

Autores

PEDRO HENRIQUE MARQUES
Maria Carolina Santos de Oliveira Moritz
Weliton Vilhalba da Silva
Cláucia Aparecida Honorato da Silva
Rayssa Silveira De Araujo Pereira
ISABELA MARAFON SOUZA
Bárbara Oliveira Schuquel

Modalidade

Resumo científico RSD 2026 - abstract - resumen

Área temática

1.2) Aquicultura e Recursos Pesqueiros - Aquaculture and fisheries resources - Recursos de acuicultura y pesca

Data de Publicação

28/08/2026

País da Publicação

Brasil

Idioma da Publicação

pt-BR

Página do Trabalho

https://www.even3.com.br/anais/anais-ecpantanaltech/1629281-bioenriquecimento-de-artemia-com-bixina-proveniente-do-urucum-para-o-desenvolvimento-de-alimentos-funcionais-des

ISSN

Palavras-Chave

bioencapsulação; bixina; carotenoides; artemia; peixes ornamentais

Resumo

A Artemia é amplamente empregada na alimentação de organismos aquáticos devido à sua elevada aceitabilidade e valor nutricional. O bioenriquecimento desse organismo representa uma estratégia promissora para a incorporação de compostos bioativos, contribuindo para o desenvolvimento de alimentos funcionais voltados à aquariofilia. O urucum (Bixa orellana L.) destaca-se como fonte natural de carotenoides, especialmente bixina, além de compostos fenólicos com reconhecida atividade antioxidante. Assim, o presente estudo teve como objetivo avaliar o potencial do extrato oleoso de urucum no bioenriquecimento de Artemia em conserva destinada à alimentação de organismos aquáticos ornamentais. O extrato foi obtido a partir de sementes de urucum produzidas no sul de Mato Grosso do Sul e incorporado à Artemia em conserva nas concentrações de 2,5; 5,0; 10,0 e 15,0 mg de urucum por grama de produto. Foram avaliadas as características físico-químicas, microbiológicas, a estabilidade do produto e as alterações de coloração decorrentes do processo de enriquecimento. O extrato apresentou elevado teor de compostos fenólicos (1498,48 mg/g) e concentração de bixina de 3,7%, evidenciando seu potencial como fonte de compostos bioativos. O bioenriquecimento promoveu aumento progressivo da intensidade da coloração da Artemia, observado pelo incremento dos valores do parâmetro a*, que passaram de aproximadamente 8 no tratamento controle para valores próximos de 12 nos tratamentos com maiores concentrações de urucum. A análise microscópica revelou maior integridade estrutural das Artemias enriquecidas, sugerindo efeito positivo do extrato na conservação do produto. A composição bromatológica não apresentou alterações significativas entre os tratamentos, mantendo teores semelhantes de proteína bruta, lipídios e matéria mineral. Além disso, todas as amostras apresentaram adequada qualidade microbiológica, com ausência de Salmonella spp. e Vibrio spp., bem como baixas contagens dos demais microrganismos avaliados. Os resultados demonstram que o extrato oleoso de urucum pode ser utilizado com sucesso no bioenriquecimento de Artemia em conserva, agregando compostos bioativos e intensificando a coloração sem comprometer a qualidade nutricional e microbiológica do produto. Dessa forma, a tecnologia apresenta potencial para aplicação no desenvolvimento de alimentos funcionais destinados à aquariofilia, especialmente para espécies ornamentais cuja coloração e bem-estar podem ser favorecidos pela ingestão de carotenoides naturais.

Título do Evento: II Encontro Técnico-Científico do Pantanal Tech MS 2026
Cidade do Evento: Aquidauana
Título dos Anais do Evento: Anais do Encontro Técnico-Científico do Pantanal Tech MS
Nome da Editora: Even3
Meio de Divulgação: Meio Digital

Como citar

MARQUES, PEDRO HENRIQUE et al.. BIOENRIQUECIMENTO DE ARTEMIA COM BIXINA PROVENIENTE DO URUCUM PARA O DESENVOLVIMENTO DE ALIMENTOS FUNCIONAIS DESTINADOS À AQUARIOFILIA.. In: . Disponível em: https//www.even3.com.br/anais/anais-ecpantanaltech/1629281-BIOENRIQUECIMENTO-DE-ARTEMIA-COM-BIXINA-PROVENIENTE-DO-URUCUM-PARA-O-DESENVOLVIMENTO-DE-ALIMENTOS-FUNCIONAIS-DES. Acesso em: 29/08/2026