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A IV JEA - Jornada Regional Sudeste de Engenharia de Alimentos que se realizou de 21 a 24 de Maio de 2019 é resultado do trabalho do curso de Engenharia de Alimentos da UFVJM, campus Diamantina.

O IV JEA, através de suas apresentações - palestras, minicursos, exposição de pôsteres, apresentações de trabalhos, se propõe a mostrar os avanços no desenvolvimento de produtos e processos alimentícios, e a apresentar os atuais desafios da indústria e da pesquisa, nos diversos setores de agronegócios e indústria de alimentos. Este evento objetiva: atualizar estudantes e profissionais; promover a integração entre desenvolvimento tecnológico-científico e inovações do mercado de alimentos; divulgar trabalhos científicos; e estimular a participação de jovens pesquisadores.

O leitor encontrará nestes Anais os trabalhos apresentados nas áreas temáticas:

·         Ações extensionistas na cadeia produtiva de alimentos (EXT);

·         Análise e caracterização de alimentos (ACA);

·         Bioprocessos e bioengenharia (BIO);

·         Controle de qualidade e segurança alimentar (CQA)

·         Desenvolvimento de novos produtos e processos (DNP);

·         Engenharia de processos alimentares (EPA);

·         Nutrição e saúde pública (NSP);

·         Tecnologia de produtos alimentares (TPA).

Desejamos a todos boa leitura!