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Apresentação

O III Simpósio Nacional sobre Inovação em Engenharia e Ciência de Alimentos (INECA) aconteceu em conjunto com o III Simpósio Internacional de Ciência de Alimentos (SINCA), organizado pelos Programas de Pós-Graduação em Engenharia e Ciência de Alimentos da UESB e em Ciência de Alimentos da UFBA. 

 O evento foi realizado de forma totalmente presencial nos dias  13 a 15 de agosto de 2025 em Porto Seguro, Bahia, tendo como tema central:  “Interdisciplinaridade na Ciência de Alimentos: Tópicos Emergentes e Inovadores”. 

O Simpósio teve como objetivo apresentar novas tendências e perspectivas no cenário científico e tecnológico, tanto nacional quanto internacional, na área de alimentos. Foi uma excelente oportunidade para aprender mais sobre os avanços recentes em engenharia, ciência e tecnologia de alimentos e como eles estão moldando o futuro da indústria de alimentos. 

Estão aqui reunidos 177 trabalhos aceitos para publicação no evento, divididos em 5 eixos temáticos:

  • Alimentação, Saúde e Segurança Alimentar
  • Ciência e Tecnologia de Alimentos
  • Engenharia de Alimentos
  • Processos Biotecnológicos e Bioquímicos 
  • Validação de Métodos Analíticos 
Esperamos que os trabalhos sejam referências para consulta nas áreas temáticas destacadas e estimulem a vontade de adquirir mais conhecimento!


Ressaltamos que o conteúdo dos trabalhos é de responsabilidade dos autores.



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Responsável

ineca.sinca2025@gmail.com

@ineca_sinca2025

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