APLICAÇÃO TECNOLÓGICA DE CELULOSE BACTERIANA (SCOBY) DE KOMBUCHA COMO SUBSTITUTO VIÁVEL DE OVOS NA PRODUÇÃO DE BOLOS COMERCIAIS

Kauã Sousa Candido Da Silva; Gabriele Cardoso dos Santos; Dalany Menezes Oliveira; Luís Gomes de Moura Neto

Título do Trabalho

Autores

Kauã Sousa Candido Da Silva
Gabriele Cardoso dos Santos
Dalany Menezes Oliveira
Luís Gomes de Moura Neto

Modalidade

Iniciação Científica e Tecnológica

Área temática

Setor de alimentos/Processamento de leite e derivados

Data de Publicação

04/03/2026

País da Publicação

Brasil

Idioma da Publicação

pt-BR

Página do Trabalho

https://www.even3.com.br/anais/6-simpif-simposio-de-pesquisa-inovacao-e-pos-graduacao-do-ifpb-551894/1192512-aplicacao-tecnologica-de-celulose-bacteriana-(scoby)-de-kombucha-como-substituto-viavel-de-ovos-na-producao-de-b

ISBN

978-65-272-2257-6

Título do Evento: 6º SIMPIF - Simpósio de Pesquisa, Inovação e Pós-Graduação do IFPB
Cidade do Evento: João Pessoa
Título dos Anais do Evento: Anais do Simpósio de Pesquisa, Inovação e Pós-Graduação do IFPB
Nome da Editora: Even3
Meio de Divulgação: Meio Digital

Como citar

SILVA, Kauã Sousa Candido Da et al.. APLICAÇÃO TECNOLÓGICA DE CELULOSE BACTERIANA (SCOBY) DE KOMBUCHA COMO SUBSTITUTO VIÁVEL DE OVOS NA PRODUÇÃO DE BOLOS COMERCIAIS.. In: Anais do Simpósio de Pesquisa, Inovação e Pós-Graduação do IFPB. Anais...João Pessoa(PB) Centro de Convenções de João Pessoa - Poeta Ronaldo Cunha Lima, 2025. Disponível em: https//www.even3.com.br/anais/6-simpif-simposio-de-pesquisa-inovacao-e-pos-graduacao-do-ifpb-551894/1192512-APLICACAO-TECNOLOGICA-DE-CELULOSE-BACTERIANA-(SCOBY)-DE-KOMBUCHA-COMO-SUBSTITUTO-VIAVEL-DE-OVOS-NA-PRODUCAO-DE-B. Acesso em: 07/07/2026