RISCO PARASITOLÓGICO ASSOCIADO AO CONSUMO DE MANJERICÃO (OCIMUM BASILICUM) COMERCIALIZADO EM FEIRA LIVRE DE ITABUNA, BAHIA

GIZELLI NASCIMENTO SANTOS; Leonardo Francisco da Silva Almeida; Marciele Machado Chaussê Pereira; Renata Pereira Pucharelli; Rebeca Nascimento Lima; Luana Araújo Ribeiro; Jaqueline Maria da Silva Pinto

Título do Trabalho

Autores

GIZELLI NASCIMENTO SANTOS
Leonardo Francisco da Silva Almeida
Marciele Machado Chaussê Pereira
Renata Pereira Pucharelli
Rebeca Nascimento Lima
Luana Araújo Ribeiro
Jaqueline Maria da Silva Pinto

Modalidade

Resumo

Área temática

Helmintologia

Data de Publicação

24/09/2026

País da Publicação

Brasil

Idioma da Publicação

pt-BR

Página do Trabalho

https://www.even3.com.br/anais/23-congresso-brasileiro-de-parasitologia-veterinaria-673729/1545162-risco-parasitologico-associado-ao-consumo-de-manjericao-(ocimum-basilicum)-comercializado-em-feira-livre-de-itab

ISBN

978-65-272-2733-5

Palavras-Chave

ancilostomídeos, contaminação, enteroparasitoses, hortaliças.

Resumo

O manjericão (Ocimum basilicum) é amplamente utilizado na culinária na região sul da Bahia, sendo facilmente encontrado em supermercados e feiras livres. Essa hortaliça é frequentemente consumida in natura, o que aumenta o risco de transmissão de endoparasitoses, uma vez que podem apresentar contaminação por diversos estágios infectantes de parasitos, configurando assim um importante problema de saúde pública. Com o presente estudo objetivou-se investigar a presença de estruturas parasitárias em folhas de manjericão (Ocimum basilicum) comercializadas em uma feira livre no município de Itabuna, sul da Bahia. Foram coletadas quatro amostras de um mesmo comerciante, as quais foram separadas, identificadas e encaminhadas ao Laboratório de Parasitologia Veterinária da Universidade Estadual de Santa Cruz para processamento e análise. No laboratório, as amostras passaram por preparo padronizado, no qual uma porção de cada foi pesada, homogeneizada e diluída em água destilada. Em seguida, o material foi submetido à técnica de sedimentação espontânea, permanecendo em repouso por 24 horas. Após esse período, foram confeccionadas três lâminas por amostra, que foram analisadas em triplicata por microscopia óptica (10x e 40x) para pesquisa de estruturas parasitárias. Os resultados demonstraram que 100% das amostras analisadas apresentaram contaminação por ovos de ancilostomídeos, demonstrando contaminação do produto comercializado. A presença dessas estruturas sugere possíveis falhas nas etapas de produção, transporte e comercialização, podendo estar relacionada tanto à contaminação na origem quanto ao manuseio inadequado por comerciantes e consumidores. Ressalta-se que o número reduzido de amostras constitui uma limitação do estudo, não permitindo generalizações amplas sobre a situação sanitária da feira avaliada. Os achados indicam risco potencial de transmissão de enteroparasitoses por meio do consumo dessas hortaliças, visto que a contaminação pode estar associada às condições higiênico-sanitárias deficientes durante o cultivo, transporte e comercialização, incluindo a manipulação por feirantes, lavagem com água não tratada e o manuseio por consumidores. Dessa forma, destaca-se a necessidade de adoção de medidas adequadas de higienização, além da implementação de programas educativos voltados à população e aos manipuladores de alimentos, visando reduzir a contaminação e prevenir agravos à saúde pública associados ao consumo de hortaliças cruas.

Título do Evento: 23º Congresso Brasileiro de Parasitologia Veterinária
Cidade do Evento: Belo Horizonte
Título dos Anais do Evento: Anais do XXIII Congresso Brasileiro de Parasitologia Veterinária
Nome da Editora: Even3
Meio de Divulgação: Meio Digital

Como citar

SANTOS, GIZELLI NASCIMENTO et al.. RISCO PARASITOLÓGICO ASSOCIADO AO CONSUMO DE MANJERICÃO (OCIMUM BASILICUM) COMERCIALIZADO EM FEIRA LIVRE DE ITABUNA, BAHIA.. In: Anais do XXIII Congresso Brasileiro de Parasitologia Veterinária. Anais...Belo Horizonte(MG) Centro de Atividades Didáticas I (CAD 1) da Universidade Federal de Minas Gerais (UFMG), 2026. Disponível em: https//www.even3.com.br/anais/23-congresso-brasileiro-de-parasitologia-veterinaria-673729/1545162-RISCO-PARASITOLOGICO-ASSOCIADO-AO-CONSUMO-DE-MANJERICAO-(OCIMUM-BASILICUM)-COMERCIALIZADO-EM-FEIRA-LIVRE-DE-ITAB. Acesso em: 16/10/2026