Anais do Encontro Internacional de Grupos de Pesquisa: convergências entre arte, ciência, tecnologias & realidades mistas

LIVROS DE COZINHA: NARRATIVAS DE COMER

Publicado em 21/06/2022 - ISBN: 978-65-5941-702-5

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Título do Trabalho
LIVROS DE COZINHA: NARRATIVAS DE COMER
Autores
  • Luisa Angelica Paraguai Donati
Modalidade
RESUMO EXPANDIDO
Área temática
Arte Ciência Tecnologia
Data de Publicação
21/06/2022
País da Publicação
Brasil
Idioma da Publicação
Português
Página do Trabalho
https://www.even3.com.br/anais/10encontrointernacionaldegrupos/410198-livros-de-cozinha--narrativas-de-comer
ISBN
978-65-5941-702-5
Palavras-Chave
Arte e tecnologia, livros de cozinha, objetos técnicos, ervas condimentares
Resumo
Este texto assume os livros de cozinha, como o “Manual de Cozinha da Infanta D. Maria” e "Mesa Farta no Semiárido", enquanto bancos de dados, na medida em que descrevem e indiciam os objetos técnicos (colheres) e suas funcionalidades, bem como as ervas condimentares e suas misturas, enquanto operadores históricos de costumes da cultura alimentar. Importa-nos neste momento mapear sabores e aromas para constituir narrativas possíveis, entendendo que o processo de aculturação da comida define estratégias alimentares e constitui reconhecidamente uma intervenção sócio-cultural. Assim, interessa-nos inventariar o cotidiano tomando a cozinha como este lugar reconhecido pela familiaridade das práticas e significados, que vai se constituindo a partir de um fenômeno perceptivo gerado pelo sabor, aroma, temperatura e tato.
Título do Evento
10º Encontro Internacional de Grupos de Pesquisa: convergências entre arte, ciência, tecnologias & realidades mistas
Título dos Anais do Evento
Anais do Encontro Internacional de Grupos de Pesquisa: convergências entre arte, ciência, tecnologias & realidades mistas
Nome da Editora
Even3
Meio de Divulgação
Meio Digital

Como citar

DONATI, Luisa Angelica Paraguai. LIVROS DE COZINHA: NARRATIVAS DE COMER.. In: Anais do Encontro Internacional de Grupos de Pesquisa: convergências entre arte, ciência, tecnologias & realidades mistas. Anais...São Paulo(SP) UNESP, 2021. Disponível em: https//www.even3.com.br/anais/10encontrointernacionaldegrupos/410198-LIVROS-DE-COZINHA--NARRATIVAS-DE-COMER. Acesso em: 09/09/2024

Trabalho

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