CONSUMO DE LEITE DE VACA NO MUNICÍPIO DE JACOBINA, BAHIA

Pedro Alan Araujo Silva; Venícia da Silva Guimarães; Caroline Nunes Da Silva Santos; Emilly Cristine de Lima Gomes; Lucas Moura Ribeiro Afonso; Marcos Felipe Dos Santos Ferreira; Steyce Neves Barbosa; Daniel Ribeiro Menezes

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Trabalho

Título do Trabalho

CONSUMO DE LEITE DE VACA NO MUNICÍPIO DE JACOBINA, BAHIA

Autores

Pedro Alan Araujo Silva
Venícia da Silva Guimarães
Caroline Nunes Da Silva Santos
Emilly Cristine de Lima Gomes
Lucas Moura Ribeiro Afonso
Marcos Felipe Dos Santos Ferreira
Steyce Neves Barbosa
Daniel Ribeiro Menezes

Modalidade

Resumo

Área temática

LEITE E DERIVADOS

Data de Publicação

27/03/2026

País da Publicação

Brasil

Idioma da Publicação

pt-BR

Página do Trabalho

https://www.even3.com.br/anais/1-simposio-529436/1282472-consumo-de-leite-de-vaca-no-municipio-de-jacobina-bahia

ISBN

978-65-272-2295-8

Palavras-Chave

Hábito alimentar; Laticínios; Preferência do consumidor.

Resumo

O leite é um alimento essencial para a saúde óssea, fornecendo cálcio e proteínas de alta qualidade que auxiliam na manutenção e fortalecimento dos ossos, além de contribuir para o crescimento muscular. A produção de leite representa uma fonte de renda importante para muitas famílias e propriedades rurais, sendo assim o estado da Bahia tem explorado cada vez mais o mercado de laticínios. No município de Jacobina - BA, o setor lácteo se mostra promissor, impulsionado pelo cooperativismo, pela diversificação da produção e pela presença de empresas locais. Diante disto, o trabalho teve como objetivo caracterizar o consumo de leite na cidade de Jacobina, Bahia. Para coleta de dados, utilizou-se um questionário estruturado via Google Forms, com questões do tipo fechadas de múltipla escola. Posteriormente todas as respostas foram analisadas em gráficos, médias e porcentagem no Excel. O perfil dos respondentes, 44 pessoas no total, sendo que a maior parte dos participantes (30,2%) se encontra na faixa etária de 21 a 30 anos e também a pessoas com 41 a 50 anos. Destes, a maioria dos entrevistados é do sexo feminino (58,1%), enquanto 41,9% são do sexo masculino. Sobre o consumo de leite de vaca observou-se que grande parcela das pessoas consome regularmente (62,8%), enquanto 30,2% consomem raramente e apenas 7% nunca consumiram. Entre os que consomem o produto, observou-se que 46,3% consomem diariamente, enquanto 24,4% consomem semanalmente, mesma porcentagem das pessoas que consomem de vez em quando. Entre aqueles que não consomem leite, o principal motivo está relacionado à preferência por outro tipo de leite (43,8%), seguido por problemas de saúde (31,3%). A forma preferida de ingerir o leite foram queijos e derivados, sendo relatado também o consumo puro e utilizado para preparações culinárias, como bolos e doces. A maioria considera o sabor do leite agradável (48,8%). Apenas 30,2% substituiria o leite bovino por de outra espécie. O estudo indica que o consumo de leite e derivados em Jacobina-BA é elevado, com destaque para a ingestão diária. Esses resultados fornecem subsídios para o planejamento de políticas públicas que promovam a produção local de leite, incentivem hábitos de consumo saudáveis e apoiem o desenvolvimento econômico do setor lácteo.

Título do Evento: I Simpósio Latino-Americano de Queijos (SIMLAQ) e II Workshop de Queijos Artesanais do Vale do São Francisco
Cidade do Evento: Petrolina
Título dos Anais do Evento: Anais do I Simpósio Latino-americano de Queijos e do II Workshop de Queijos Artesanais do Vale do São Francisco
Nome da Editora: Even3
Meio de Divulgação: Meio Digital

Como citar

SILVA, Pedro Alan Araujo et al.. CONSUMO DE LEITE DE VACA NO MUNICÍPIO DE JACOBINA, BAHIA.. In: Anais do I Simpósio Latino-americano de Queijos e do II Workshop de Queijos Artesanais do Vale do São Francisco. Anais...Petrolina(PE) Universidade Federal do Vale do São Francisco, 2025. Disponível em: https//www.even3.com.br/anais/1-simposio-529436/1282472-CONSUMO-DE-LEITE-DE-VACA-NO-MUNICIPIO-DE-JACOBINA-BAHIA. Acesso em: 22/05/2026